Klasická minestrone polievka
Pôvod receptu
Minestrone je klasická talianska polievka plná živých chutí a čerstvej zeleniny. Tento recept kombinuje bohatý zeleninový vývar, fazuľu, cestoviny a sezónne ingrediencie, vďaka čomu je nielen výživná, ale aj ľahko sa pripravuje. Táto polievka je ideálna pre vegetariánov a tých, ktorí hľadajú vyvážené jedlo, je perfektnou hrejivou maškrtou počas chladnejších mesiacov a v každej lyžičke ponúka kúsok slnečného Talianska!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Biele fazule vo vlastnej šťave
-
Mrazené zelené fazuľky
-
Cestoviny z tvrdej drevenej ocele
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Zeler
-
Cesnak
-
Krájané paradajky
-
Zeleninový vývar
-
Olivový olej
-
Čerstvá petržlenová vňať
-
Vločky červenej čili papričky
-
Bobkový list
-
Oregano
-
Mleté čierne korenie
-
Sušený tymian
-
Cukor
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci rozohrejte olivový olej.
Krok 2:
Nakrájajte cibuľu, zeler, mrkvu a vsypte ich do rozohriateho oleja.
Krok 3:
Do zeleniny pridajte soľ a čierne korenie a premiešajte.
Krok 4:
Zeleninu varte 8 minút na strednom ohni.
Krok 5:
K zelenine pridajte nasekaný alebo rozdrvený cesnak, zelenú fazuľku, bielu fazuľku vo vlastnej šťave, nakrájané paradajky, sušený tymian, čili vločky, bobkový list, oregano a zeleninový vývar. Premiešajte a priveďte do varu.
Krok 6:
Varte prikryté 20 minút na miernom ohni.
Krok 7:
Do polievky pridajte cukor a cestoviny. Premiešajte.
Krok 8:
Polievku priveďte do varu a varte podľa pokynov na obale cestovín.
Tipy na varenie
Ak chcete, aby bol vývar bohatší, môžete časť zeleniny po uvarení nasekať v mixéri.
V Taliansku sa polievka pri podávaní ľahko pokvapká olivovým olejom.
Minestrone chutí najlepšie druhý deň po uvarení, keď zelenina dodá vývaru svoju chuť.
Pozri tiež:
Klasické recepty
