Zdravé palacinky
Pôvod receptu
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania. Zdravé palacinky nie sú len diétnym jedlom, ale skutočným gastronomickým potešením, ktoré môžete bezpečne zaradiť do raňajok alebo desiaty. Použitie ovsenej múky a absencia cukru ich robí zdravými a výživnými. Tieto palacinky sa hodia k akejkoľvek plnke, od ovocia až po tvaroh.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zelená pohánková múka
-
Bielkoviny
-
Kukuričný škrob
-
Vajce
-
Teplé mlieko
-
Soľ
-
Sladidlo
-
Prášok do pečiva
-
Vanilkový extrakt
-
Voda (vriaca voda)
Kuchynské náčinie
- Mixér
- Štetec
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky mixéra nalejte mlieko a rozbite vajíčko.
Krok 2:
Pridajte múku, bielkoviny, kukuričný škrob, prášok do pečiva a vanilkový extrakt.
Krok 3:
Všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.
Krok 4:
Pridajte vriacu vodu a znova prešľahajte.
Krok 5:
Rozohrejte panvicu a potrite ju rastlinným olejom.
Krok 6:
Časť cesta nalejte do panvice a rýchlo ho rozotrite po dne, pričom panvicu nakloňte.
Krok 7:
Palacinku smažte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.
Krok 8:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.
Krok 9:
Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 5 – 9, kým sa cesto neminie.
Krok 10:
Podávajte PP palacinky horúce so sirupom, džemom alebo kyslou smotanou.
Tipy na varenie
Pre lepšiu konzistenciu cesta nezabudnite použiť mixér – pomôže vám to zbaviť sa hrudiek.
Pri vyprážaní používajte strednú teplotu – príliš vysoká teplota môže spôsobiť pripálenie.
Ak sa vám cesto zdá príliš husté, môžete pridať trochu vody.
Pre bohatšiu chuť môžete do cesta pridať štipku vanilkového cukru.
Použite správnu špachtľu. Vyberte si tenkú, ohybnú špachtľu so zaoblenými hranami. Ľahko sa zasunie pod palacinku bez toho, aby ju poškodila.
S istotou otočte. Keď je palacinka hotová, rýchlo a pevne ju zdvihnite špachtľou a opatrne ju otočte. Nebojte sa – s praxou to pôjde bez námahy.
