Pôstne palacinky s vodou, bez vajec a mlieka
Pôvod receptu
Tento recept na pôstne palacinky je skutočným objavom pre tých, ktorí dodržiavajú pôst alebo jednoducho uprednostňujú vegetariánsku stravu. Je založený na klasickej kombinácii vody, múky a sódy bikarbóny, vďaka čomu vznikne prekvapivo mäkké a elastické cesto. Tieto pôstne palacinky sú tenké, pri rolovaní sa netrhajú a sú ideálne na akúkoľvek plnku – od sladkej kyslej smotany až po slaný tvaroh. Je to overená metóda na prípravu lahodných palaciniek aj s obmedzeným množstvom ingrediencií.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Voda
-
Vriaca voda
-
Múka
-
Soľ
-
Cukor
-
Sóda
-
Rastlinný olej
Kuchynské náčinie
- Lyžica
- Metlička
- Tanier
- lopatka
- hlboká misa
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalejte 200 ml teplej prevarenej vody. Pridajte 1-2 polievkové lyžice cukru a štipku soli a dôkladne premiešajte.
Krok 2:
Do tekutej zmesi postupne pridávajte 150 – 200 g preosiatej múky a neustále miešajte, aby sa netvorili hrudky.
Krok 3:
Pridajte 1 rovnú čajovú lyžičku sódy bikarbóny a znova premiešajte.
Krok 4:
Pomaly nalejte 200 ml vriacej vody a neustále miešajte metličkou.
Krok 5:
Do zmesi nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a premiešajte.
Krok 6:
Nechajte cesto kysnúť 10 minút.
Krok 7:
Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom. Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ju rozotrite po dne, pričom panvicu nakláňajte.
Krok 8:
Palacinku opečte z jednej strany dozlatista, potom ju opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.
Krok 9:
Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 8 – 11, kým neminiete cesto.
Tipy na varenie
Pre lepšiu konzistenciu cesta nezabudnite múku pred pridaním preosieť – zabránite tak hrudkám.
Pri vyprážaní používajte strednú teplotu – príliš vysoká teplota môže spôsobiť pripálenie.
Pred každou novou palacinkou vymastite panvicu rastlinným olejom - zabránite tým prilepeniu.
Ak sa vám cesto zdá príliš husté, môžete pridať trochu vody.
Tieto chudé palacinky sa skvele hodia k akejkoľvek plnke – skúste sladkú plnku nahradiť tvarohom alebo hubami.
Palacinky podávajte horúce ihneď po upečení.
Experimentujte s množstvom cukru – pre diétnejšiu možnosť ho môžete znížiť alebo úplne vylúčiť.
