Okroška bez mäsa
Pôvod receptu
Okroška je tradičné ruské jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje s kvasom alebo kefírom. Jeho pôvod siaha do starovekej ruskej kuchyne a jeho názov pravdepodobne pochádza zo slova „krošiti“ (rozdrobiť sa), ktoré odkazuje na spôsob prípravy, ktorý zahŕňa sekanie surovín. Všeobecne sa predpokladá, že okroška, podobne ako šalát Olivier, sa nedá pripraviť bez mäsa alebo varenej klobásy. Ak však z nejakého dôvodu nejete mäso, neznamená to, že sa musíte vzdať tejto osviežujúcej letnej polievky. Pôstna okroška bez mäsa a vajec je ideálna pre vegánov, diétnych ľudí a dokonca aj pre tých, ktorí sa stravujú surovou stravou. Pôstna okroška ako variácia tohto jedla vznikla v náboženských tradíciách, keď sa ľudia počas pôstu zdržiavali mäsa. Pôstna okroška používa zeleninu, bylinky, vajcia a iné rastlinné ingrediencie a namiesto mäsa pridáva ingrediencie, ako sú zemiaky, uhorky, reďkovky a rôzne bylinky.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Uhorka
-
Reďkovka
-
Avokádo
-
Zelená cibuľka
-
Kôpor
-
Petržlen
-
Voda
-
Slnečnicové semienka
-
Citrónová šťava
-
Horčica
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Mixér
- Strúhadlo
- Sito
- Mažiar a tĺčik
Podrobný recept
Krok 1:
Ošúpané slnečnicové semienka namočte aspoň na hodinu do studenej vody. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou, pridajte malé množstvo čistej vody a rozmixujte do hladka. Nechajte odstáť.
Krok 2:
Uhorky nakrájajte na malé kocky a vložte do misky.
Krok 3:
Reďkovku nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky.
Krok 4:
Avokádo prekrojte na polovicu a nakrájajte ho priamo cez šupku bez toho, aby ste ju prerezali, potom lyžicou vyberte nakrájanú dužinu.
Krok 5:
Zmiešajte ingrediencie a rozdeľte ich na dva hlboké taniere.
Krok 6:
Preceďte mlieko zo semien.
Krok 7:
Nalejte okrošku do misiek s rastlinným mliekom a pridajte lyžicu horčice. Premiešajte.
Krok 8:
Nasekajte kôpor a zelenú cibuľku. Pridajte kôpor do okroshky.
Krok 9:
Nakrájanú zelenú cibuľku rozdrvte v mažiari so soľou a pridajte na taniere.
Krok 10:
Ozdobte okrošku plátkami citróna a podávajte.
Tipy na varenie
Pred zmiešaním okroshky nakrájajte avokádo, uhorky a reďkovky.
Namiesto semienok môžete použiť sezamové semienka alebo ich kombináciu.
