Pizza s morskými plodmi
Pôvod receptu
Pizza s morskými plodmi má korene v stredomorskej kuchyni, najmä v talianskych pobrežných mestách. Tento recept vytvára autentické jedlo s jemnými morskými plodmi a chrumkavou kôrkou. Zaujímavosť: v Taliansku sa tieto pizze často pripravujú z čerstvých morských plodov ulovených v ten istý deň. Dnes si môžeme pizzu s morskými plodmi pripraviť doma a zachovať si tak všetky tradičné prvky tohto lahodného jedla.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre test:
-
Studená voda
-
Čerstvé droždie
-
Cukor
-
Múka
-
Soľ
-
Olivový olej
Na plnku:
-
Krevety tigrie
-
Olivový olej
-
Cesnak
-
Krémový tvaroh
-
Mozzarella syr
-
Soľ
-
Rukola
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Plech na pečenie
- Panvica
- Lyžica alebo špachtľa
- Odpeňovač
- hlboká misa
- Planetárny mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nalejte studenú vodu, pridajte droždie a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
Krok 2:
Pridajte múku, soľ a olivový olej, cesto vypracujte mixérom alebo ručne.
Krok 3:
Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich guľôčky a vložte do vymastených misiek.
Krok 4:
Misky prikryte potravinovou fóliou a nechajte 12 hodín v chladničke pomaly kysnúť alebo na niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Krok 5:
Krevety ošúpte, pozdĺž chrbta urobte zárez a odstráňte žilu. Opláchnite studenou vodou a osušte.
Krok 6:
Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte prelisovaný cesnak a škrupiny kreviet, aby ste dochutili olivový olej.
Krok 7:
Krevety opečte 5-7 minút, potom olej sceďte do misky.
Krok 8:
V miske zmiešajte smotanový syr s opečeným olivovým olejom a soľou, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 9:
Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do okrúhleho tvaru.
Krok 10:
Plech na pečenie posypte krupicou a preložte cesto.
Krok 11:
Plnku z krémového syra rovnomerne rozotrite po celom povrchu cesta.
Krok 12:
Posypte strúhanou mozzarellou a navrch poukladajte krevety.
Krok 13:
Pizzu pečte v rúre predhriatej na 240 °C 8 minút.
Krok 14:
Po upečení ozdobte pizzu čerstvými bylinkami a podávajte!
Tipy na varenie
Pre najlepšiu chuť použite čerstvé morské plody – poskytujú bohatšiu chuť a arómu.
Nechajte cesto kysnúť v chladničke aspoň 12 hodín – zlepší sa tým jeho textúra a dodá sa mu špeciálna chuť.
Ak nemáte smotanový syr, nahraďte ho zmesou mozzarelly a mascarpone.
Pre pikantnú chuť pridajte do plnky štipku červenej papriky.
Pred pečením pizze vždy dobre predhrejte rúru, aby sa rovnomerne upiekla.
Po upečení pridajte bylinky, aby si zachovali svoju čerstvosť a žiarivú farbu.
