Caesar pizza
Pôvod receptu
Pizza Caesar dostala svoj názov podľa renomovaného talianskeho šéfkuchára Caesara Cardiho, ktorý toto jedlo vytvoril v roku 1924 vo svojej reštaurácii v Tijuane v Mexiku. Zaujímavosť: pôvodne to nebola pizza, ale šalát, ktorý sa neskôr upravil na pizzu. Dnes sa pizza Caesar stala obľúbenou voľbou v domácom varení vďaka svojej jedinečnej chuti a jednoduchej príprave. Tento recept vytvára autentické jedlo, ktoré sa ľahko pripraví aj pre začiatočníkov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na marinádu na kuracie mäso:
-
Kuracie filé
-
Cibuľa
-
Majonéza
-
Horčica
-
Čierne korenie
-
Soľ
Pre test:
-
Múka
-
Voda
-
Cukor
-
Droždie
-
Soľ
-
Olivový olej
Na omáčku:
-
Majonéza
-
Horčica
-
Cesnak
-
Čierne korenie
Na plnku:
-
Čerešňové paradajky
-
Listy šalátu
-
Parmezán
-
Mozzarella syr
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Plech na pečenie
- Panvica
- Strúhadlo
- hlboká misa
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky.
Krok 2:
Pridajte nakrájanú cibuľu, majonézu, horčicu, soľ a korenie.
Krok 3:
Dôkladne premiešajte, prikryte fóliou a nechajte marinovať 30 minút.
Krok 4:
V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a cukor.
Krok 5:
Do teplej vody pridajte droždie a premiešajte.
Krok 6:
Pridajte zmes vody a droždia k suchým ingredienciám a premiešajte.
Krok 7:
Prilejte olivový olej a mieste cesto, kým nebude hladké.
Krok 8:
Cesto prikryte a nechajte ho kysnúť 1 hodinu vo vymastenom plechu.
Krok 9:
Kuracie mäso opečte na panvici dozlatista.
Krok 10:
Pripravte si pizzovú omáčku: zmiešajte majonézu, horčicu, nasekaný cesnak a korenie.
Krok 11:
Cesto rozdeľte na 2 kusy. Na plechu na pečenie ich rozvaľkajte do okrúhleho tvaru.
Krok 12:
Omáčku rozotrite na cesto a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
Krok 13:
Na pizzu poukladajte vyprážané kuracie mäso a nakrájané paradajky.
Krok 14:
Pridajte šalát a posypte parmezánom a mozzarellou.
Krok 15:
Okraje cesta potrite olivovým olejom a podľa potreby posypte sezamovými semienkami.
Krok 16:
Vložte pizzu do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte Caesar pizzu 10–15 minút dozlatista.
Krok 17:
Hotovú pizzu vyberte z rúry, nechajte ju pred podávaním mierne vychladnúť a nakrájajte na porcie.
Tipy na varenie
Pre nadýchanejšie cesto použite teplú vodu (35 – 40 °C) – aktivuje to droždie.
Pre chutnú omáčku pridajte čerstvý cesnak a talianske bylinky.
Pred pečením potrite okraje cesta olivovým olejom pre zlatistú kôrku.
Pre maximálnu chuť a arómu použite čerstvé paradajky.
Pre šťavnatejšiu polevu jemne opečte kuracie mäso a cibuľu pred pridaním na pizzu.
Pre zachovanie chrumkavej textúry a žiarivej farby listov šalátu ich pridajte na pizzu až po upečení.
Po upečení nechajte pizzu 2-3 minúty vychladnúť, aby sa pri podávaní nerozpadla.
