Pizza s mletým mäsom v rúre
Pôvod receptu
Recept na pizzu s mletým mäsom sa rozšíril po celom svete a prispôsobil sa miestnym chutiam a ingredienciám. V talianskej tradícii sa pizza s mletým mäsom pripravovala iba počas sviatkov, pretože mäso sa považovalo za lahôdku. Dnes si túto pizzu môžeme pripraviť doma s použitím moderných ingrediencií a techník pečenia. Pizza s mletým mäsom pečená v rúre sa stala obľúbenou vďaka svojej všestrannosti a bohatej chuti.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na cesto (na 2 pizze)
-
Pšeničná múka
-
Soľ
-
Instantné suché droždie
-
Olivový olej
-
Teplá voda
Na omáčku:
-
Olivový olej
-
Cesnak
Na plnku:
-
Mleté hovädzie mäso
-
Rastlinný olej
-
Lecho kečup
-
Cibuľa
-
Paradajka
-
Sušená bazalka
-
Zmes papriky
-
Chmeli-suneli
-
Mozzarella syr
-
Parmezán
-
Čerstvá bazalka
Kuchynské náčinie
- Rada
- Plech na pečenie
- lopatka
- Strúhadlo
- hlboká misa
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky preosejte múku, pridajte suché droždie a premiešajte.
Krok 2:
Prilejte olivový olej a teplú vodu, premiešajte.
Krok 3:
Pridajte soľ a cesto miesime rukami asi 3–5 minút.
Krok 4:
Cesto prikryte a nechajte 60 minút vykysnúť v chladničke.
Krok 5:
Na panvici na vysokej teplote opečte mleté mäso so strúhanou cibuľou dozlatista.
Krok 6:
Pridajte koreniny (bazalku, zmes korenia, chmeľ-suneli) a premiešajte.
Krok 7:
Pridajte nadrobno nastrúhanú paradajku a premiešajte.
Krok 8:
Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 5-7 minút.
Krok 9:
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, premiesime a vytvarujeme do gule.
Krok 10:
Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 30 minút.
Krok 11:
Časť cesta rozvaľkajte do okrúhleho tvaru na vymastenom plechu na pečenie.
Krok 12:
Na cesto naneste kečup Lecho alebo paradajkový pretlak a rovnomerne ho rozotrite po celom povrchu.
Krok 13:
Rovnomerne rozložte čerstvú bazalku.
Krok 14:
Posypte mozzarellou.
Krok 15:
Na pizzu poukladajte vyprážané mleté mäso a rovnomerne ho rozotrite.
Krok 16:
Posypte parmezánom.
Krok 17:
Pizzu potrite zmesou olivového oleja a prelisovaného cesnaku.
Krok 18:
Pizzu pečte v rúre predhriatej na 250 °C 7–10 minút dozlatista.
Krok 19:
Hotovú pizzu nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na plátky pred podávaním.
Tipy na varenie
Pre nadýchanejšie cesto použite teplú vodu (35 – 40 °C) – aktivuje to droždie.
Aby bolo mleté mäso šťavnaté, pridajte k nemu počas vyprážania trochu vody alebo vývaru.
Pre arómu a chuť použite čerstvé talianske bylinky namiesto sušených.
Nepreťažujte pizzu polevou, aby sa v strede nerozmočila.
Pred pečením potrite okraje cesta olivovým olejom pre zlatistú kôrku.
Pre maximálnu chuť a arómu používajte čerstvé suroviny.
Po upečení nechajte pizzu 2-3 minúty vychladnúť, aby sa pri podávaní nerozpadla.
