Pizza s ananásom a kuracím mäsom
Pôvod receptu
Havajská pizza, napriek svojmu názvu, bola v skutočnosti vynájdená v Kanade v roku 1962. Vytvoril ju grécky imigrant Samuel Panopoulos, ktorý pracoval v pizzerii v Ontáriu. Názov „havajská“ si zvolil kvôli použitiu ananásu, ktorý sa v tom čase spájal s exotickým ovocím Havaja. Táto nezvyčajná kombinácia sladkého ananásu a slanej šunky (alebo kuracieho mäsa, v našom prípade) vyvolala kontroverzie, ale rýchlo si získala popularitu po celom svete. Je zaujímavé, že v Taliansku, rodisku pizze, sa táto verzia jedla považuje za dosť kontroverznú, pretože tradičná talianska kuchyňa nekombinuje ovocie s mäsom v hlavných chodoch.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre test:
-
Múka
-
Suché droždie
-
Cukor
-
Soľ
-
Teplé mlieko
-
Rastlinný olej
Na omáčku:
-
Paradajkový pretlak
-
Cesnak
-
Voda
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
talianske bylinky
Na plnku:
-
Varené kuracie mäso
-
Ananás
-
Syr
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- valček na pečenie
- Plech na pečenie
- Strúhadlo
- Lyžica alebo špachtľa
- hlboká misa
- Sito na múku
- Hlboká panvica alebo hrniec s hrubým dnom
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky s preosiatou múkou pridajte suché droždie, soľ a cukor. Zmiešajte suché ingrediencie.
Krok 2:
Prilejte teplé mlieko a rastlinný olej. Premiešajte.
Krok 3:
Cesto miesime rukami 5–7 minút, kým nebude elastické.
Krok 4:
Cesto vytvarujte do gule a vložte ju do olejom vymastenej misy. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
Krok 5:
Cesnak jemne nasekajte a opečte na panvici s rastlinným olejom.
Krok 6:
Pridajte paradajkový pretlak, vodu, soľ a talianske bylinky. Miešajte 2–3 minúty, kým nevznikne hladká omáčka.
Krok 7:
Nakrájajte uvarené kuracie mäso.
Krok 8: 
Ananás nakrájajte na plátky.
Krok 9:
Po vykysnutí cesta ho vyklopte na pomúčenú dosku. Rozvaľkajte ho na hrúbku 2–3 mm.
Krok 10:
Cesto preložte na plech na pečenie. Paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrite po celom povrchu cesta.
Krok 11:
Položte kuracie mäso a potom ananás.
Krok 12:
Posypte strúhaným syrom navrchu.
Krok 13:
Pečieme v predhriatej rúre na 220 °C 10 – 15 minút, kým syr nie je zlato-hnedý.
Krok 14:
Nechajte pizzu mierne vychladnúť pod utierkou, potom nakrájajte a podávajte.
Tipy na varenie
Množstvo ingrediencií na plnku si upravte podľa svojej chuti.
Používajte iba čerstvý ananás alebo kvalitný konzervovaný ananás bez priveľa sirupu, aby pizza nebola príliš rozmočená.
Pre dokonalé cesto použite teplé mlieko (okolo 35 – 40 °C), ktoré aktivuje droždie a urýchli kysnutie cesta.
Aby sa syr rovnomerne roztopil, nastrúhajte ho na jemnom strúhadle a rovnomerne rozotrite po celom povrchu pizze.
Pre chrumkavú kôrku pečte pizzu na spodnej priečke rúry a potom ju preložte na hornú priečku, aby sa syr opekol.
Po upečení nechajte pizzu mierne vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadla a aby si zachovala svoj tvar. Vďaka tomu bude vaše jedlo lákavejšie a ľahšie sa bude servírovať.
