Pizza s hruškou a gorgonzolou
Pôvod receptu
Pizza s hruškami a gorgonzolou je moderná verzia talianskej pizze, ktorá si v posledných rokoch získala popularitu vďaka svojej jedinečnej kombinácii sladkých a slaných chutí. Zaujímavosť: tento recept vznikol ako experimentálna variácia v talianskych reštauráciách, kde kuchári začali experimentovať s nezvyčajnými ingredienciami na posýpky. Gorgonzola, taliansky syr s modrou plesňou, sa dokonale hodí k šťavnatej hruške a vytvára jedinečnú arómu a chuť. Tento recept vám umožňuje pripraviť si pizzu doma a zároveň zachovať všetky nuansy pôvodného jedla. Hrušková pizza je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú prekvapiť hostí nezvyčajným jedlom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre test:
-
Pšeničná múka
-
Teplá voda
-
Olivový olej
-
Suché droždie
-
Soľ
Na plnku:
-
Hrušky
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmezán
-
Píniové oriešky
-
Olivový olej
-
Tekutý med
-
Rukola
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Lyžica
- valček na pečenie
- Plech na pečenie
- Strúhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte teplú vodu do pohára, pridajte soľ a droždie, premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť, aby sa aktivovalo.
Krok 2:
Do misky preosejte múku, pridajte olivový olej a zmes kvasníc.
Krok 3:
Cesto miesime do hladka, miesime aspoň 5 minút.
Krok 4:
Cesto prikryte utierkou a nechajte ho kysnúť 1 hodinu.
Krok 5:
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Krok 6:
Cesto rozvaľkajte do okrúhleho tvaru a položte na plech na pečenie.
Krok 7:
Hrušky nakrájajte na tenké plátky a odstráňte jadrovník.
Krok 8:
Cesto potrite olivovým olejom a navrch posypte mozzarellou.
Krok 9:
Na cesto poukladajte hrušky a kúsky gorgonzoly.
Krok 10:
Plnku posypte píniovými orieškami a parmezánom.
Krok 11:
Pizzu s hruškami a gorgonzolou pečte v rúre predhriatej na 220 °C 15 – 20 minút dozlatista.
Krok 12:
Hotovú pizzu pokvapkáme tekutým medom.
Krok 13:
Pred podávaním ozdobte rukolou.
Tipy na varenie
Pre nadýchanejšie cesto použite teplú vodu (35 – 40 °C) – aktivuje to droždie.
Aby hrušky nezhnedli, po nakrájaní ich pokvapkajte citrónovou šťavou.
Pred pečením potrite okraje cesta olivovým olejom pre zlatistú kôrku.
Pre najlepšiu chuť použite čerstvé hrušky a kvalitný syr Gorgonzola.
Po upečení nechajte pizzu 2-3 minúty vychladnúť, aby sa pri podávaní nerozpadla.
