Pečeňové rezne

Nie každý miluje pečeň, ale aj tí, ktorí pohŕdajú vnútornosťami, ocenia tieto hovädzie pečeňové rezne. Toto lahodné, sýte a zdravé jedlo je neuveriteľne sýte, pretože hovädzia pečeň obsahuje mnoho cenných živín. Pripravte si tieto autentické pečeňové rezne, ktoré sa oveľa viac podobajú rezňom ako bežnejším pečeňovým plackám.

Podrobný recept

Krok 1:

Odstráňte film z pečene a odstráňte prípadné kanáliky.

Krok 2:

Pečeň a bravčovú masť nakrájajte na malé, pohodlné kúsky.

Krok 3:

Všetko spolu pretlačte cez mlynček na mäso

Krok 4:

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na rastlinnom oleji, pridajte soľ a cukor.

Krok 5:

Mleté mäso osoľte a okoreňte, pridajte vajce, osmažtenú cibuľu a sódu bikarbónu.

Krok 6:

Pridajte krupicu, premiešajte a nechajte stáť pol hodiny.

Krok 7:

Na panvici rozohrejte rastlinný olej, lyžicou doň vložte rezne a opekajte 2-3 minúty z každej strany.

Tipy na varenie

Pri kotletách si vyberte okraj pečene, kde je málo nejedlých kanálikov.

Ak ste cibuľu osmažili bez cukru, pridajte ju k mletému mäsu.

Je lepšie vkladať rezne do panvice mokrou lyžicou.

Pre väčšiu nadýchanosť môžete hotové kotlety dusiť pod pokrievkou a pridať trochu vody.