Obalené kuracie rezne

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si tri nádoby: do prvej nalejte múku.

Krok 2:

V druhom rozšľaháme vajíčko vidličkou.

Krok 3:

Do tretice pridajte strúhanku.

Krok 4:

Mleté mäso rozdeľte na 6 častí a vytvarujte z nich 2 cm hrubé rezne.

Krok 5:

Každý kotlet obaľte v múke, potom vo vajci a nakoniec rovnomerne v strúhanke.

Krok 6:

Rozohrejte panvicu a pridajte 2 polievkové lyžice oleja.

Krok 7:

Vložte placky do panvice a opekajte na strednom ohni 4–5 minút z každej strany dozlatista.

Krok 8:

Ak sú rezne suché, pridajte olej.

Krok 9:

Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 5-7 minút, kým mäso nie je prepečené.

Krok 10:

Skontrolujte prepečenosť: prepichnite kotletu - šťava by mala byť číra a dužina biela.

Tipy na varenie

Pre zachovanie šťavnatosti pridajte k mletému mäsu pred tvarovaním 1 polievkovú lyžicu vody alebo vývaru.

Nesmažte na vysokej teplote - kôrka sa spáli a mäso vo vnútri zostane surové.

Použite hlbokú panvicu, aby ste zabránili striekaniu oleja a zabezpečili rovnomerné upiekanie rezňov.

Placky často neotáčajte – nechajte vytvoriť kôrku (aspoň 3-4 minúty z každej strany).

Pre dokonale chrumkavú kôrku opečte strúhanku pred použitím na panvici bez oleja.

Nedávajte do panvice príliš veľa rezňov – nechajte trochu miesta na rovnomerné vyprážanie.

Tento jednoduchý recept na klasické mäsové guľky vám poskytne chrumkavú kôrku a jemné mäso bez akejkoľvek väčšej námahy. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, aké lahodné môžu byť domáce mäsové guľky, rovnako ako tie pripravené v reštaurácii!