Konzervované tuniakové rezne s kyslou smotanou

Podrobný recept

Krok 1:

Obsah dvoch konzerv tuniaka vo vlastnej šťave vložte do cedníka a všetku tekutinu sceďte silikónovou špachtľou.

Krok 2:

Rozbite dve vajcia do misky a šľahajte ich metličkou do hladka.

Krok 3:

Scedeného tuniaka vložte do misky s vajíčkom.

Krok 4:

Tri dlhé zelené cibuľky a malý zväzok petržlenovej vňate nadrobno nasekajte a nalejte do tej istej misky.

Krok 5:

Nastrúhajte kôru z jedného citróna do misky.

Krok 6:

Podľa chuti osoľte a okoreňte, pridajte pol čajovej lyžičky sladkej papriky.

Krok 7:

Obsah misky dôkladne premiešajte rukami a miesite ako cesto.

Krok 8:

Vytvarujte malé placky, ktoré vyzerajú ako sploštené mäsové guľky.

Krok 9:

Nalejte rastlinný olej do panvice, poukladajte rezne a smažte 2 minúty z každej strany.

Krok 10:

Do čistej, atraktívnej malej misky nalejte pol šálky kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.

Krok 11:

Niekoľko malých nakladaných uhoriek nadrobno nakrájajte a vložte do misky s kyslou smotanou.

Krok 12:

Kôpor nadrobno nasekajte, nasypte do tej istej misky, pridajte čajovú lyžičku francúzskej horčice a dobre premiešajte.

Krok 13:

Rezance podávajte na veľkom tanieri s miskou omáčky uprostred.

Tipy na varenie

Vyhnite sa tuniakovi v oleji – nie je vhodný na placky. Vyberte si konzervovaného tuniaka, ktorý nie je taký lacný ako najlacnejší. Tuniak vhodný na šalát má už správnu konzistenciu, ale nemusí byť tej najlepšej kvality – je to na vás.

Ingrediencie dobre nasekajte a dôkladne premiešajte, aby sa rezne nerozpadli.

Placky neprepečte – tuniak je už uvarený a vajíčko vo vnútri placiek potrebuje len trochu povariť. Len sa uistite, že sú zlatisté.