Omeleta z tofu

Tofu je sójový „syr“, ktorý je vynikajúcim zdrojom bielkovín pre vegetariánov, ktorí nejedia vajcia ani mliečne výrobky. Hoci je samo o sebe bez chuti, ľahko absorbuje akúkoľvek chuť. Vyskúšajte tofuovú „omeletu“ s vegánskymi syrmi vyrobenými z rastlinného mlieka – je to skvelá voľba na sýte raňajky!

Podrobný recept

Krok 1:

Zabaľte 300 g tofu blok do čistej obrúsky a vytlačte prebytočnú vodu.

Krok 2:

Tofu vložte do misky a roztlačte vidličkou.

Krok 3:

Nasekajte pierko zelenej cibuľky.

Krok 4:

Polovicu stredne veľkej mrkvy nakrájajte na malé kocky.

Krok 5:

Do tofu pridajte cícerovú múku, 2 polievkové lyžice výživného droždia, soľ, korenie, mrkvu a zelenú cibuľku.

Krok 6:

Prilejte rastlinné mlieko a dobre premiešajte.

Krok 7:

Obdĺžnikovú panvicu na omeletu vymastite rastlinným olejom, pridajte zmes a opečte na strednom ohni.

Krok 8:

Na vrch jednej polovice zapekacej misy dajte strúhanú vegánsku mozzarellu a dva plátky vegánskeho čedaru na opečenie.

Krok 9:

V strede zapekacej misy urobte špachtľou drážku a preložte ju na polovicu, aby ste ňou zakryli plnku.

Krok 10:

Smažte, kým nie sú zlatisté a chrumkavé a syr sa neroztopí.

Tipy na varenie

Vegánske syry si môžete objednať online. Ak konzumujete mliečne výrobky, môžete použiť bežný syr vyrobený s bakteriálnou kultúrou.

Namiesto špeciálnej panvice na omeletu môžete použiť obdĺžnikovú zapekaciu misu, ale dávajte pozor, aby ste kastról nepripálili.