Olivier šalát s prepelicou
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Hovädzí jazyk
-
Varené zemiaky
-
Mrkva
-
Prepelica
-
Nakladaná uhorka
-
Mrazený zelený hrášok
-
Cesnak
-
Kapary
-
Soľ, korenie
-
Prepeličie vajcia
Na domácu majonézu:
-
Vajce
-
Horčica
-
Soľ, cukor
-
Olivový olej
-
Rastlinný olej
-
Citrón
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Lyžica
- Hrniec
- Mixér
- Doska na krájanie
- Šalátová misa
- Formulár na odoslanie
Podrobný recept
Krok 1:
Pripravte si všetky ingrediencie. Zemiaky, mrkvu a vajcia uvarte do mäkka a potom ich nechajte vychladnúť. Umyte čerstvú uhorku.
Krok 2:
Zmrazený zelený hrášok vložte do misky a na niekoľko minút ho zalejte vriacou vodou, aby sa rozmrazil.
Krok 3:
Nakrájajte zeleninu. Uvarené zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte ich do šalátovej misky. Čerstvú uhorku nakrájajte nadrobno. Dodá šalátu chrumkavú textúru.
Krok 4:
Vajcia ošúpte a nakrájajte na malé kocky vrátane žĺtkov a bielkov. Pridajte do šalátovej misy.
Krok 5:
Pridajte do šalátu nasekané prepelice.
Krok 6:
Pridajte jazyk. Uvarený hovädzí jazyk nakrájajte na malé kocky a vložte do šalátovej misy.
Krok 7:
Pripravte si majonézu. V mixéri rozšľahajte vajce, pridajte horčicu, soľ a cukor a postupne vmiešajte olejovú zmes, kým nevznikne hustá emulzia. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu.
Krok 8:
Zalejte šalát. Do šalátovej misy pridajte kapary, prelisovaný cesnak a domácu majonézu. Všetky ingrediencie jemne premiešajte do hladka.
Krok 9:
Hotový šalát vložte na 1-2 hodiny do chladničky, aby sa vylúhoval a nasiakol.
Tipy na varenie
Zvýraznite chuť: Používajte kvalitné suroviny. Pred premiešaním nezabudnite šalát dochutiť soľou a korením podľa chuti. Pre výraznejšiu chuť pridajte do domácej majonézy trochu citrónovej šťavy.
Šalát nepresolte, najmä ak používate kapary. Všetky ingrediencie by mali byť pred zostavením dobre vychladené.
Nahradenie surovín: Ak nemáte hovädzí jazyk, môžete použiť údené kuracie mäso alebo šunku.
Podávanie: Šalát podávajte v peknej miske alebo jednoducho v šalátovej miske, ozdobený čerstvými bylinkami. Toto jedlo je ideálne na každú oslavu.
