Kremeľský šalát Chryapa
Pôvod receptu
Tento na vitamíny bohatý, slaný šalát bol podľa legendy Brežnevovým obľúbeným predjedlom. Napriek svojmu „elitnému“ názvu sa jedlo pripravuje z najlacnejších a najjednoduchších surovín. Pôvodne sa „chriapa“ v Rusku vzťahovalo na nakladané vňate kapusty, ale „kremeľská chrriapa“ sa vyrába z obyčajných čerstvých listov kapusty, repy a mrkvy marinovaných v octe s cesnakom, cibuľou a bobkovým listom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kapusta
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Repa
-
Ocot 9%
-
Soľ
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Bobkový list
-
Cesnak
-
Voda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Naberačka
- „Kórejské“ strúhadlo
- Priľnavá fólia
- Krájač
Podrobný recept
Krok 1:
Kapustu nastrúhajte alebo nakrájajte na čo najtenšie prúžky.
Krok 2:
Nastrúhanú kapustu vložte do misky.
Krok 3:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Krok 4:
Do misky s kapustou pridajte cibuľu.
Krok 5:
Mrkvu a repu nastrúhajte na kórejskom strúhadle.
Krok 6:
Pridajte mrkvu a cviklu do misky.
Krok 7:
Do naberačky nalejte vodu, ocot a rastlinný olej.
Krok 8:
Do naberačky pridajte soľ a cukor a premiešajte.
Krok 9:
Do naberačky pridajte strúčik cesnaku a bobkový list.
Krok 10:
Marinádu priveďte do varu v hrnci.
Krok 11:
Horúcu marinádu nalejte na zeleninu. Premiešajte.
Krok 12:
Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky marinovať 24 hodín.
Tipy na varenie
Šalát sa dá uzavrieť v čistej nádobe a skladovať dlho, čím sa naraz pripraví vývar a nepripravuje sa zakaždým nová porcia.
Je lepšie použiť aromatický olej s vôňou - je zdravší a chutnejší.
Pôvodná khryapa sa pripravovala bez použitia strúhadiel, ale pre pohodlie sa dajú použiť.
