Šalát Seta de Polo
Pôvod receptu
Názov tohto jednoduchého, nezvyčajného, no lahodného šalátu odkazuje na jeho dve hlavné ingrediencie: huby a kuracie mäso. Krabie tyčinky tu pôsobia trochu exoticky, ale ich chuť veľmi nevyniká z celkového jedla. Kľúčom je nakrájať ich pomerne na veľké kúsky, aby sa chute nezmiešali.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie prsia
-
Šampiňóny
-
Vajcia
-
Krabie tyčinky
-
Majonéza
-
Čerstvý kôpor
-
Bobkový list
-
Korenie
-
Soľ, korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Šalátová misa
- sito/cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Priveďte hrniec s vodou do varu, pridajte bobkový list, soľ a 5-7 zrniek korenia. Pridajte kuracie mäso a varte do mäkka.
POZNÁMKA: Kuracie mäso neprevarte, aby zostalo šťavnaté. Po uvarení nechajte kuracie prsia vo vývare, kým nevychladnú, aby nevyschli.
Krok 2:
Znovu priveďte vodu do varu a pridajte rovnaké korenie ako predtým. Do hrnca pridajte huby a varte ich do mäkka (asi 5-7 minút). Sceďte ich v cedníku.
POZNÁMKA: Aby si huby zachovali čistú a výraznú chuť, nepoužívajte na ich varenie kurací vývar.
Krok 3:
Vajcia uvarte v hrnci.
Krok 4:
Nechajte ingrediencie vychladnúť. Ošúpte vajcia.
Krok 5:
Kuracie prsia nahrubo nasekajte.
Krok 6:
Krabie tyčinky nakrájajte diagonálne na veľké kusy.
Krok 7:
Huby nakrájajte na štvrtiny alebo veľké plátky.
Krok 8:
Vajcia nakrájajte na veľké plátky.
Krok 9:
Nasekajte kôpor.
Krok 10:
Všetky ingrediencie vložte do misky, osoľte a okoreňte. Pridajte majonézu.
Krok 11:
Premiešajte šalát. Podávajte vychladený pre zvýraznenie chuti.
Tipy na varenie
Pre väčšiu šťavnatosť môžete kuracie mäso uvariť podľa vlastného výberu, napríklad pečením, namiesto varenia. Varené kuracie mäso stratí veľa chuti a vlhkosti. Nepridávajte však žiadne iné koreniny, inak to nebude ten istý šalát.
Aby sa vajcia ľahšie šúpali, vložte ich po uvarení do ľadu alebo veľmi studenej vody a nechajte ich vychladnúť.
