PP sleď pod kožuchom
Pôvod receptu
Tento šalát je upravenou verziou klasického sovietskeho jedla, ideálnym pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Namiesto tradičnej majonézy, ktorá pridáva kalórie, používa ľahkú omáčku vyrobenú z bieleho jogurtu a horčice. To vám umožní vychutnať si známu chuť sleďa pod kožuchom bez toho, aby ste museli robiť kompromisy v stravovaní. Táto verzia je obzvlášť obľúbená v Rusku ako alternatíva k slávnostným alebo každodenným jedlám.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre vrstvy
-
Čerstvo solený sleď
-
Avokádo
-
Varená mrkva
-
Varená repa
-
Varené vajcia
Na omáčku
-
Prírodný jogurt
-
Horčica
-
Varený žĺtok
-
Citrónová šťava
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Lyžica
- Hrniec
- Strúhadlo
- Obdĺžnikový tvar
Podrobný recept
Krok 1:
Pripravte si omáčku: v miske zmiešajte 200 g jogurtu, 1 ČL horčice, 2 uvarené žĺtky a soľ do hladka.
Krok 2:
Nastrúhajte polovicu avokáda. Položte jedlo na tanier. Položte prvú vrstvu avokáda, jemne ju pritlačte a potrite omáčkou.
Krok 3:
Slede odstráňte z kostí a kože. Nakrájajte ho na malé kocky a poukladajte na avokádo. Rovnomerne rozotrite a potrite ďalším množstvom omáčky.
Krok 4:
Uvarenú mrkvu nastrúhajte a poukladajte ju na sleďa, pritlačte a polejte omáčkou.
Krok 5:
Nastrúhajte 3 vajcia natvrdo a poukladajte ich na mrkvu. Potrite majonézou.
Krok 6:
Zostavenie zakončite vrstvou strúhanej cvikly. Jemne pritlačte. Na vrchnú vrstvu natrite majonézu.
Krok 7:
Opatrne vyberte formu, aby ste vytvorili krásny štvorcový šalát. Ozdobte bylinkami (kôprom alebo oreganom).
Tipy na varenie
Pre bohatšiu chuť pridajte do omáčky trochu citrónovej šťavy alebo kôry. Môžete tiež použiť nízkotučný fermentovaný mliečny výrobok.
Nepoužívajte priveľa omáčky – mala by spojiť vrstvy, ale nie ich úplne premočiť, inak šalát stratí svoj tvar. Pred zostavením nezabudnite nechať všetky ingrediencie vychladnúť.
Náhradné ingrediencie: Ak nemáte jogurt, môžete použiť nízkotučnú kyslú smotanu. Namiesto horčice skúste trochu chrenu alebo feferónky.
Podávanie: Šalát podávajte v štvorcoch, ozdobený čerstvými bylinkami. Perfektne sa hodí k čiernemu chlebu alebo zeleninovým tyčinkám.
Zjednodušte si to: Všetku zeleninu je možné predvariť a skladovať v chladničke, čo vám umožní pripraviť jedlo len za 5 minút pred podávaním.
Nepresolte. Sleď a zelenina už obsahujú soľ, takže nie je potrebné pridávať do vrstiev ďalšiu soľ – pomôže to kontrolovať rovnováhu vody a soli.
