Kurací stroganoff s hubami
Pôvod receptu
Jedlo bežne nazývané „hovädzí stroganov“ sa v skutočnosti môže pripraviť z viac než len hovädzieho mäsa. Legenda hovorí, že ho vynašli francúzski kuchári, ktorí slúžili ruskej šľachtickej rodine Stroganovcov. Jedlo často obsahuje huby, cibuľu a smotanu alebo kyslú smotanu. Hustá, lahodná omáčka a jemné kuracie mäso – čo si môžete priať na obed alebo večeru?
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie stehná
-
Cesnakový prášok
-
Soľ, korenie
-
Olivový olej
Omáčka:
-
Cibuľa
-
Huby
-
Maslo
-
Múka
-
Dijonská horčica
-
Kyslá smotana
-
Petržlen
-
Hovädzí vývar
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Kliešte
Podrobný recept
Krok 1:
Odrežte mäso z kuracích stehien od kosti.
Krok 2:
Mäso posypte cesnakovým práškom, soľou a korením.
Krok 3:
Mäso opečieme z oboch strán na panvici s olivovým olejom dozlatista a vyberieme z panvice.
Krok 4:
Cibuľu nakrájajte nadrobno. V tej istej panvici roztopte maslo a opečte na ňom cibuľu.
Krok 5:
Nakrájajte huby a pridajte ich do panvice. Opečte za stáleho miešania.
Krok 6:
Pridajte múku a premiešajte.
Krok 7:
Prilejte hovädzí vývar, dôkladne premiešajte.
Krok 8:
Pridajte kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a premiešajte.
Krok 9:
Vložte mäso do omáčky, zalejte ňou a duste.
Krok 10:
Podávajte s cestovinami alebo vaječnými rezancami.
Tipy na varenie
Mäso môžete pred varením jemne potrúšať, ale nepreháňajte to.
Šampiňóny nakrájajte na veľké plátky – jedlo bude vďaka tomu vyzerať esteticky príjemnejšie.
