Kuracie mäso v sladkokyslej omáčke
Pôvod receptu
Kuracie mäso na sladkokyslo je obľúbené čínske jedlo. Jeho príprava je jednoduchá a jemné kúsky kuracieho mäsa sa môžu podávať s dusenou ryžou alebo akoukoľvek inou prílohou. Kombinácia kuracieho mäsa a sladkosti sa môže zdať zvláštna, ale keď ju ochutnáte, uvedomíte si, aká je harmonická. Niet divu, že čínska kuchyňa je považovaná za jednu z najchutnejších na svete!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie prsia
-
Kukuričný škrob
-
Rastlinný olej
-
Sezamové semienka
-
Hnedý cukor
-
Jablčný ocot
-
Kečup
-
Sójová omáčka
-
Sezamový olej
-
Soľ
-
Mleté čierne korenie
-
Čili vločky
-
Cesnak
-
Voda
-
Ryža
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Hlboká panvica alebo wok
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, približne 2 x 2 centimetre.
Krok 2:
Kuracie mäso vložte do misky, pridajte jednu čajovú lyžičku soli, čierne korenie, kukuričný škrob a miešajte, kým mäso nie je úplne obalené škrobom a korením.
Krok 3:
Rozohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a pridajte kuracie mäso. Smažte 3-4 minúty na vysokom ohni.
Krok 4:
Preložte vyprážané kura do misky.
Krok 5:
Do panvice pridajte cukor, jednu čajovú lyžičku soli, čierne korenie, nasekaný cesnak, sezamový olej, sójovú omáčku, jablčný ocot a kečup a premiešajte. Na strednom ohni priveďte do varu.
Krok 6:
V miske zmiešajte jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 2 polievkovými lyžicami vody, miešajte, kým sa škrob úplne nerozpustí a pridajte do omáčky.
Krok 7:
Omáčku varte na veľmi miernom ohni jednu minútu, kým nezhustne.
Krok 8:
Pridajte kuracie mäso do omáčky, premiešajte a opekajte 1-2 minúty na miernom ohni.
Krok 9:
Kuracie mäso posypte sezamovými semienkami a podávajte.
Tipy na varenie
Pri príprave majte na pamäti, že sójová omáčka je prirodzene slaná. Nezabudnite ju ochutnať, aby ste omáčku nepresolili.
Ak je kečup veľmi kyslý, treba pridať menej octu.
Nerafinovaný rastlinný olej narúša chuť kuracieho mäsa, preto je lepšie sa mu vyhnúť.
