Thajské kuracie kari

Podrobný recept

Krok 1:

Kuracie telo potrite soľou.

Krok 2:

Ošúpte bielu časť stonky citrónovej trávy a nastrúhajte ju na jemnom strúhadle.

Krok 3:

Jemne nastrúhajte zázvor a 2 strúčiky cesnaku.

Krok 4:

Priveďte hrniec s vodou do varu, pridajte červenú kari pastu a nasekané ingrediencie. Premiešajte.

Krok 5:

Prilejte kurací vývar, premiešajte, priveďte do varu.

Krok 6:

Pridajte kokosový krém, limetkové listy, rybiu omáčku a cukor. Premiešajte.

Krok 7:

Vložte kuracie mäso do panvice a zalejte ho omáčkou.

Krok 8:

Okolo kurčaťa poukladajte malé neolúpané zemiaky.

Krok 9:

Panvicu prikryte pokrievkou a vložte do rúry na 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Krok 10:

Odstráňte pokrievku, potrite kura ďalším množstvom omáčky, zvýšte teplotu rúry na 220 °C (425 °F) a pečte ďalších 30 minút, pričom každých 10 minút vyberte a potrite omáčkou. Pred poslednými 10 minútami pridajte zelenú fazuľku.

Krok 11:

Nechajte na tanieri 10 minút odpočívať a potom nakrájajte.

Krok 12:

Do omáčky a zemiakov na panvici pridajte bazalkové listy a obsah panvice vložte do hlbokej misky, posypte bylinkami.

Krok 13:

Uložte na taniere so zeleninou a omáčkou a podávajte.

Tipy na varenie

Červenú kari pastu si môžete kúpiť v ázijských obchodoch s potravinami alebo online.

Citrónová tráva zvýrazňuje a vylepšuje chuť červenej kari pasty. Ak nemáte čerstvú citrónovú trávu, môžete použiť pastu z citrónovej trávy.

Na toto jedlo je najlepšie použiť thajskú bazalku, ale ak ju nemáte, použite bežnú taliansku bazalku.

Ako prílohu je najlepšie použiť jazmínovú ryžu - je autentickou súčasťou thajskej kuchyne.