Kuracie mäso so zázvorom

Podrobný recept

Krok 1:

Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte 700 gramov kuracích paličiek bez kože.

Krok 2:

Pridajte čajovú lyžičku čili prášku, pol čajovej lyžičky korenia a čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte.

Krok 3:

Prikryte a varte, kým sa korenie nevstrebe do mäsa a neuvoľní šťava.

Krok 4:

Kuracie mäso vyberte z panvice a odložte ho do samostatnej misky.

Krok 5:

Dve stredne veľké cibule nakrájajte na polkruhy a pridajte ich do panvice s omáčkou. Premiešajte a zľahka opečte, občas premiešajte.

Krok 6:

Podľa chuti osoľte a premiešajte.

Krok 7:

Nasekajte cesnak a zázvor a pridajte 2 čajové lyžičky tejto zmesi do panvice. Premiešajte a krátko povarte.

Krok 8:

Pridajte čajovú lyžičku chilli prášku, čajovú lyžičku garam masaly a pol čajovej lyžičky čierneho korenia. Premiešajte a varte na miernom ohni za občasného miešania.

Krok 9:

Pridajte 50 ml vody. Premiešajte.

Krok 10:

Vráťte kuracie mäso do panvice, pridajte malé červené papriky a nasekaný koriander. Premiešajte.

Krok 11:

Tri malé paradajky nakrájajte na plátky a premiešajte.

Krok 12:

Podľa chuti osoľte a premiešajte.

Krok 13:

Prikryte a duste 10 minút na miernom ohni.

Krok 14:

Pridajte polievkovú lyžicu nasekaného zázvoru a polievkovú lyžicu koriandra. Varte za stáleho miešania 2 minúty na miernom ohni.

Krok 15:

Pridajte lyžicu masla, premiešajte, rozdeľte na taniere a podávajte.

Tipy na varenie

Počas opekania korenia miešajte obsah panvice, aby sa nepripálilo.

Garam Masala je bežné indické korenie. Ak ho nemáte hotové, môžete si ho pripraviť sami s použitím 2 polievkových lyžíc rasce, 2 polievkových lyžíc koriandra, 1 polievkovej lyžice kardamónu, 1 polievkovej lyžice čierneho korenia, 1 čajovej lyžičky klinčekov, 2 čajových lyžičiek strúhanej škorice a 1 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška. Korenie okrem muškátového orieška zľahka opečte a pomelte v mlynčeku na kávu.