Klasické palacinky

Podrobný recept

Krok 1:

V miske rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a soľ. ​​Šľahajte do hladka a potom postupne zašľahajte mlieko. Tieto jednoduché ingrediencie sú perfektné na klasické palacinky.

Krok 2:

Preosejte múku do tekutej zmesi a dôkladne šľahajte, kým nezískate hladké cesto konzistencie kyslej smotany. Neponáhľajte sa – je dôležité vyhnúť sa hrudkám.

Krok 3:

Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a rozohrejte ho na strednom ohni. Správna teplota je kľúčom k zlato-hnedej kôrke bez pripálenia.

Krok 4:

Lyžicou nalejte porcie cesta do panvice. Smažte palacinky, kým sa na povrchu neobjavia bublinky a spodok nie je zlatistý.

Krok 5:

Palacinky opatrne otočte špachtľou a opečte aj druhú stranu, kým nie sú prepečené. Hotové palacinky poukladajte na tanier.

Krok 6:

Pokračujte vo vyprážaní, kým sa cesto neminie, a podľa potreby pridávajte olej. Takto môžete upiecť celú dávku za krátky čas.

Tipy na varenie

Nechajte cesto kysnúť 15–20 minút – palacinky budú ešte mäkšie.

Nerobte ich príliš hrubé – klasické palacinky by mali byť mierne nadýchané, ale nie husté.

Podávajte horúce s džemom, kyslou smotanou alebo medom – je to perfektný doplnok.

Prvá palacinka sa vám možno nepodarí – to je v poriadku! Na druhýkrát pôjde všetko ako po masle.