Kapustová soľanka s mäsom

Na prípravu tohto jedla je dôležité mať vopred pripravené všetky potrebné ingrediencie a kuchynské náčinie. Kapustová soľanka je lahodné jedlo a recepty sa môžu líšiť. Pozrieme sa na jednu z najjednoduchších a najchutnejších verzií, ktorú je ľahké pripraviť.

Podrobný recept

Poďme sa pustiť do prípravy našej soljanky. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a výsledkom je lahodná soljanka, ktorá je ideálna na obed alebo večeru.

Krok 1:

Najprv si pripravte mäso (napríklad bravčové). Opláchnite ho, osušte a nakrájajte na malé kocky.

Krok 2:

Vezmite panvicu s rastlinným olejom a zohrejte ju na strednom ohni.

Krok 3:

Pridajte nakrájané mäso a opekajte do polovice. Mäso opečte zvlášť dozlatista.

Krok 4:

Medzitým sa poďme venovať kapuste. Odstráňte vonkajšie listy. Kapustu nastrúhajte na tenké prúžky.

POZNÁMKA: Ak v recepte použijete priveľa kapusty, soljanka bude príliš hustá.

Krok 5:

Vezmite cibuľu. Ošúpte ju, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ju do panvice.

Krok 6:

Mrkvu ošúpte. Nahrubo ju nastrúhajte. Pridajte ju do panvice. Miešajte a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná a mrkva mäkká.

Krok 7:

Pridajte nakrájanú kapustu k zelenine. Premiešajte. Varte pod pokrievkou asi 15 minút, kým kapusta nezredukuje svoj objem.

Krok 8:

Poďme na klobásy. Nakrájajte ich, ako chcete. V našej soľanke ich nakrájame na polkruhy.

Krok 9:

Pridajte trochu kyslej kapusty a opekajte 3-5 minút.

Krok 10:

Zalejte trochou vody (trochu, asi pol šálky), pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. Všetky ingrediencie zmiešajte v soljanke. Potom varte na miernom ohni asi 20-30 minút.

POZNÁMKA: V polovici varenia ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli alebo korenia.

Krok 11:

Teraz prejdime k mäsu. Pridajte klobásy a mäso do zmesi so soľankou a všetko premiešajte. Duste asi 10 minút, kým nie je hotové.

POZNÁMKA: Skontrolujte, či je kapusta pripravená – mala by byť mäkká.

Krok 12:

Hotovú kapustovú soľanku odstavte z ohňa a nechajte ju prikrytú lúhovať asi 10 minút. Vďaka tomu bude soľanka chutnejšia a aromatickejšia.

POZNÁMKA: Keď ste pripravení zbaviť soľanku peny, odstráňte bobkový list, pretože ak ho necháte príliš dlho, môže pridať horkosť.

Tipy na varenie

Soljanka sa môže pripravovať z rôznych druhov mäsa: bravčového, hovädzieho, kuracieho alebo dokonca údeného. Kapustová soljanka sa dobre hodí k mäsu s ľahkou vrstvou tuku.

Namiesto čerstvej kapusty môžete do soljanky použiť kyslú kapustu. Ak je kyslá kapusta príliš kyslá, môžete ju mierne prepláchnuť. Kyslá kapusta si tiež vyžaduje dlhší čas varenia.

Ak chcete, aby bola soljanka hustejšia, môžete vodu vynechať alebo pridať menej. Pre redšiu soljanku pridajte viac vody.

Okrem soli a korenia môžete pre lahodnejšiu soljanku pridať aj ďalšie korenie podľa chuti, ako napríklad papriku, sušený kôpor alebo koriander.

Ak chcete, aby bolo jedlo chutnejšie, môžete k mäsu a kapuste pridať zemiaky.

Toto zeleninové jedlo sa dobre hodí k čiernemu chlebu a kyslej smotane.

Predjedlá sa často pripravujú vo veľkých množstvách. Ak necháte kapustovú soľanku s mäsom odstáť, jej chuť na druhý deň sa len zlepší.