Eleš s kuracím mäsom a zemiakmi
Pôvod receptu
Eleš je malý, okrúhly, uzavretý koláč plnený kuracím mäsom a zemiakmi. Slovo „eleš“ doslova znamená „porcia“. Tieto koláče vyzerajú podobne ako ich „veľkí bratia“, ako napríklad gubadiye, hoci plnka je samozrejme jednoduchšia. Jednoduchšie však neznamená menej chutné!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kyslá smotana
-
Vajce
-
Soľ
-
Cukor
-
Maslo
-
Múka
-
Prášok do pečiva
Plnenie
-
Kuracie prsia
-
Cibuľa
-
Zemiak
-
Soľ a korenie
-
Maslo
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- valček na pečenie
- Papier na pečenie
- Metlička
- lopatka
Eleš s kuracím mäsom a zemiakmi je tradičné tatárske jedlo, ktoré zaujme svojou arómou a bohatou chuťou. Jemné cesto, šťavnatá kuracia plnka a pečené zemiaky vytvárajú dokonalú harmóniu. Vyskúšajte tento jednoduchý a lahodný recept a potešte seba a svojich blízkych!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dajte kyslú smotanu, dva bielky a jeden žĺtok.
Krok 2:
Pridajte soľ, cukor a prešľahajte.
Krok 3:
Pridajte 170 g teplého masla a vyšľahajte.
Krok 4:
Do misky preosejte múku, pridajte prášok do pečiva. Premiešajte a vypracujte cesto.
Krok 5:
Cesto nakrájajte na 16 kusov – 8 z každej veľkosti. Vytvarujte z nich guľky.
Krok 6:
Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, cibuľu na malé kúsky a zemiaky na malé kocky.
Krok 7:
Pridajte soľ, korenie, 30 g masla a rozotrite rukami.
Krok 8:
Z veľkých a malých guľôčok cesta vyvaľkáme kruhy.
Krok 9:
Plnku poukladajte do stredu veľkých kruhov, prikryte malými kruhmi a zaplietajte zdola nahor do vrkoča.
Krok 10:
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a pečieme 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Cesto rozdeľte podľa vlastného uváženia. Môžete ho rozdeliť na polovicu, jednu polovicu rozdeliť na 6 kusov, z druhej odstrihnúť dva rovnaké kusy a zvyšok rozdeliť na 8 kusov alebo cesto rozdeliť na dve nerovnaké časti.
Nechajte okolo plnky dostatok miesta, aby ste ju mohli preložiť a stlačiť. Koláče by mali byť zhruba valcovité, ako „kruhy“.
