Pita s drožďovým jogurtom

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky nasypte múku, pridajte 3 gramy instantného droždia, 6 gramov cukru a 3 gramy soli a dobre premiešajte.

Krok 2:

Pridajte 90 gramov jogurtu.

Krok 3:

Prilejte 100 ml teplej vody a dobre premiešajte paličkami, kým sa nevytvoria vločky cesta.

Krok 4:

Pridajte 15 gramov olivového oleja a cesto mieste rukami, kým nebude hladké.

Krok 5:

Cesto prikryte a počkajte asi hodinu a pol, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 6:

Cesto posypte múkou, trochu ho premiesime, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny, a prenesieme ho na pomúčenú dosku.

Krok 7:

Rukami vytvarujte cesto do hrubého okrúhleho „placka“ a rozdeľte ho na 8 kusov.

Krok 8:

Z cesta vytvarujte guľky tak, že ich prehnete dovnútra a prevaľkáte medzi dlaňami. Prikryte utierkou.

Krok 9:

Vezmite prvú guľôčku, sploštite ju rukou a rozvaľkajte ju valčekom na kruh s priemerom 10-12 cm.

Krok 10:

Tortillu vložte do suchej panvice a opekajte na strednom ohni približne 45 sekúnd alebo kým sa neobjavia vzduchové bubliny.

Krok 11:

Otočte a pečte ďalších 45 sekúnd. Placka by mala nafúknuť vzduchom.

Krok 12:

Niekoľkokrát otočte a potľapkajte špachtľou.

Krok 13:

To isté zopakujte so všetkými plackami.

Krok 14:

Podávajte vcelku s hummusom alebo prekrojite na polovicu a naplňte vnútorné vrecko ľubovoľnou plnkou.

Tipy na varenie

Jogurt na palacinky musí byť pomerne hustý, prírodný a bez prísad. Môžete použiť mierne exspirovaný jogurt, ale nie úplne pokazený.

Kým pracujete s jednou časťou cesta, zvyšné guľôčky uchovávajte pod utierkou, aby nevyschli.

Ak počas vyprážania začne z placky unikať vzduch, pritlačte prasknutý okraj špachtľou.