Domáca zmrzlina crème brûlée
Pôvod receptu
Predpokladá sa, že crème brûlée pochádza zo stredovekého Francúzska. Prvé zmienky o podobnom dezerte možno nájsť v kuchárskych knihách zo 16. storočia. Moderná verzia s karamelizovanou kôrkou sa však objavila neskôr.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Pečené mlieko
-
Sušené mlieko
-
Cukor
-
Žĺtok
-
Biela čokoláda
-
Smotana 33%
Kuchynské náčinie
- Misky
- Metlička
- Mixér
- Naberačka
- Film
Podrobný recept
Krok 1:
Oddeľte žĺtky od bielkov dvoch vajec.
Krok 2:
Žĺtky vložte do hrnca, pridajte cukor a sušené mlieko.
Krok 3:
Pridajte upečené mlieko, dobre prešľahajte, postavte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Krok 4:
Pridajte kúsky bielej čokolády, miešajte, kým sa nerozpustia, a odstavte z ohňa.
Krok 5:
Zmes nalejte do misky a nechajte vychladnúť.
Krok 6:
Šľahačku nalejte do čistej misky a zľahka ju vyšľahajte mixérom.
Krok 7:
Do tekutej zmesi pridajte smotanu a dobre premiešajte.
Krok 8:
Zmes nalejte do formy, prikryte fóliou a vložte na 5-6 hodín do mrazničky.
Tipy na varenie
Mlieko nevarte príliš dlho a znížte teplotu na najnižšiu možnú úroveň, aby ste zabránili pripáleniu alebo vykypeniu mlieka.
Smotanu neprešľahajte; mala by len zhustnúť. Najlepšie je použiť ručný mixér s metličkou.
