Syrová zmrzlina
Pôvod receptu
Domáca syrová zmrzlina je dezert, ktorý kombinuje krémovú textúru s bohatou chuťou syra. Pôvod tohto receptu možno vysledovať až k rôznym kulinárskym tradíciám, ktoré využívajú mliečne výrobky. Domácu syrovú zmrzlinu možno vnímať ako fúziu rôznych kulinárskych tradícií, prispôsobených moderným chuťovým preferenciám.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Camembert syr
-
Smotanový syr
-
Smotana 33-35%
-
Erytritol
-
Želatína
Kuchynské náčinie
- Misky
- Mixér
- Naberačka
- lopatka
- Nádoba s vekom
Podrobný recept
Krok 1:
Zalejte želatínu studenou vodou.
Krok 2:
Camembert nakrájajte na kocky.
Krok 3:
Nalejte trochu smotany do naberačky, pridajte želatínu, syr, erytritol a roztopte za stáleho miešania.
Krok 4:
Mäkký krémový syr vyšľaháme mixérom.
Krok 5:
Za stáleho šľahania prilejte zvyšnú smotanu.
Krok 6:
Pridajte syrovú zmes a premiešajte mixérom.
Krok 7:
Zmes nalejte do nádoby s viečkom a vložte do mrazničky.
Tipy na varenie
Plátkovú želatínu môžete namočiť do ľubovoľného množstva studenej vody (najlepšie z chladničky). Keď napučia, jednoducho vodu sceďte a jemne ju vyžmýkajte. Ak používate práškovú želatínu, namočte ju do studenej vody v pomere 1:5 (v tomto prípade budete potrebovať 15 ml vody).
Nezvyšujte teplotu príliš vysoko ani nepriveďte syrovú zmes k varu, len počkajte, kým sa syr úplne neroztopí.
