Palacinky s kefírom a vriacou vodou
Pôvod receptu
Tento recept je klasikou ruskej kuchyne, obzvlášť obľúbený doma. Kefírové palacinky s vriacou vodou sa od bežných palaciniek líšia tým, že sa na ne nepoužíva len mlieko, ale fermentovaný mliečny výrobok nazývaný kefír. To im dodáva jedinečnú chuť a jemnú textúru. Pridaním vriacej vody je cesto tekutejšie, čo umožňuje prípravu tenkých, čipkovaných palaciniek. Tieto palacinky sú ideálne na rodinné raňajky alebo ľahkú večeru.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Múka
-
Kefír
-
Voda (vriaca voda)
-
Slepačie vajcia
-
Rastlinný olej
-
Cukor
-
Soľ
-
Sóda
Kuchynské náčinie
- Metlička
- lopatka
- Sito
- hlboká misa
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Vo veľkej mise zmiešajte kefír, vajcia, cukor, soľ a sódu bikarbónu.
Krok 2:
Všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.
Krok 3:
Do misky s tekutinou preosejte múku.
Krok 4:
Cesto miešajte, kým nebude hladké.
Krok 5:
Pridajte vriacu vodu a znova dobre premiešajte.
Krok 6:
Pridajte rastlinný olej.
Krok 7:
Jemne premiešajte a nechajte cesto chvíľu odstáť.
Krok 8:
Rozohrejte panvicu a nalejte do nej časť cesta. Palacinku opečte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.
Krok 9:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.
Krok 10:
Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 8 – 10, kým sa cesto neminie.
Krok 11:
Podávajte horúce kefírové palacinky s vriacou vodou! S kyslou smotanou alebo džemom.
Tipy na varenie
Pre lepšiu konzistenciu cesta nezabudnite múku pred pridaním preosieť – zabránite tak hrudkám.
Pri vyprážaní používajte strednú teplotu – príliš vysoká teplota môže spôsobiť pripálenie.
Ak sa vám cesto zdá príliš husté, môžete pridať trochu vody.
Tieto palacinky sa skvele hodia k akejkoľvek plnke.
Experimentujte s množstvom cukru – pre diétnejšiu možnosť ho môžete znížiť alebo úplne vylúčiť.
Pre bohatšiu chuť môžete do cesta pridať štipku vanilkového cukru.
