Ovsené palacinky s mliekom
Pôvod receptu
Ovsené palacinky s mliekom sú modernou adaptáciou tradičných ruských palaciniek, orientovaných na zdravé stravovanie a nízkosacharidové diéty. Ovsené vločky, bohaté na vlákninu a komplexné sacharidy, dodávajú palacinkám mäkkú textúru a mierne orieškovú chuť. Tieto palacinky sú obľúbené medzi nadšencami zdravého stravovania, pretože sú sýte a pritom neobsahujú pšeničnú múku. Tento recept sa stal obzvlášť populárnym v posledných rokoch vďaka svojej jednoduchosti, ľahko dostupným ingredienciám a všestrannosti – dobre sa hodia k bobuľovému ovociu a medu, ako aj k plnke z fermentovaného mlieka.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Mlieko
-
Ovsená múka
-
Vajcia
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Sóda
-
Vriaca voda
Kuchynské náčinie
- Miska
- Metlička
- lopatka
- Štetec
- Panvica s nepriľnavým povrchom
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Rozbite vajcia do misky, pridajte cukor, štipku soli, vanilku a sódu bikarbónu. Šľahajte do hladka.
Krok 2:
Postupne pridávajte ovsenú múku a neustále miešajte, aby sa netvorili hrudky.
Krok 3:
Prilejte mlieko a znova premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
Krok 4:
Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte – cesto by malo byť hladké a mierne bublinkové.
Krok 5:
Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať 40 minút.
Krok 6:
Po 40 minútach nalejte do zmesi vriacu vodu a dôkladne premiešajte.
Krok 7:
V prípade potreby je možné zmes rozmixovať, aby sa dosiahla dokonalá homogenita.
Krok 8:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja.
Krok 9:
Časť cesta nalejte do panvice a rovnomerne ho rozotrite, pričom panvicu mierne nakloňte.
Krok 10:
Palacinku smažte, kým povrch nebude bublavý a matný.
Krok 11:
Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj druhú stranu dozlatista.
Krok 12:
Hotovú palacinku poukladáme na tanier a prikryjeme ju utierkou, aby zostala mäkká.
Krok 13:
Opakujte kroky 8-12, kým sa neminie všetko cesto.
Krok 14:
Podávajte teplé s kyslou smotanou, džemom alebo inou plnkou podľa vášho výberu.
Tipy na varenie:
Panvicu neprehrievajte. Príliš veľa tepla spôsobí, že sa palacinka zvonku spáli a vo vnútri zostane surová. Ideálna je stredná teplota.
Cesto rovnomerne rozotrite. Po naliatí časti cesta panvicu ihneď nakloňte a otáčajte, aby sa cesto rozprestrelo v tenkej a rovnomernej vrstve po celom povrchu.
Počkajte na bublinky. Neponáhľajte sa s otáčaním palacinky. Počkajte, kým sa na povrchu neobjaví množstvo malých bublín a okraje nebudú svetlé a suché. To je znamenie, že spodná strana je hotová.
Použite správnu špachtľu. Vyberte si tenkú, ohybnú špachtľu so zaoblenými hranami. Ľahko sa zasunie pod palacinku bez toho, aby ju poškodila.
S istotou otočte. Keď je palacinka hotová, rýchlo a pevne ju zdvihnite špachtľou a opatrne ju otočte. Nebojte sa – s praxou to pôjde bez námahy.
