Palacinky bez múky

Podrobný recept

Krok 1:

Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia a pridáme cukor, soľ a vanilku.

Krok 2:

Všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.

Krok 3:

Pridajte kefír a dobre premiešajte.

Krok 4:

Pridajte 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny do kukuričného škrobu a premiešajte. Kukuričný škrob pridajte do misky s tekutinou.

Krok 5:

Pridajte vriacu vodu a znova dobre premiešajte.

Krok 6:

Misku prikryte potravinovou fóliou alebo tanierom a nechajte cesto odpočívať 15 minút.

Krok 7:

Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom.

Krok 8:

Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ho rozotrite po dne naklonením panvice.

Krok 9:

Palacinku smažte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.

Krok 10:

Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.

Krok 11:

Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 8 – 11, kým neminiete všetko cesto.

Krok 12:

Bezmúčne palacinky podávajte teplé s kyslou smotanou alebo džemom.

Tipy na varenie

Palacinky pečte na strednom ohni. Príliš vysoká teplota ich spáli, zatiaľ čo príliš nízka teplota spôsobí, že sa budú piecť príliš dlho a budú príliš husté.

Neotvárajte pokrievku, ak ju používate. Pokrievka pomáha palacinkám piecť rýchlejšie, ale mali by ste ju otvoriť až vtedy, keď je palacinka takmer hotová.

Neotáčajte palacinku príliš skoro. Počkajte, kým sa na povrchu objavia bublinky a okraje nebudú svetlé a suché.

Použite správnu panvicu. Na tenké palacinky sú najlepšie panvice s plochým dnom a nízkymi okrajmi.

Nesmažte palacinky celý deň na tej istej panvici. Medzi jednotlivými dávkami ich nechajte vychladnúť, aby sa nepripálili.

Palacinky podávajte ihneď po upečení. Najchutnejšie a najchutnejšie sú, keď sú horúce.