Vzdušné palacinky
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Vajcia
-
Mlieko
-
Múka
-
Cukor
-
Rastlinný olej
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Metlička
- Sito
- Kuchynské váhy
- Panvica s nepriľnavým povrchom
- Pokrievka na panvicu
Recept krok za krokom:
Krok 1:
V miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ a potom postupne za stáleho miešania pridávame mlieko.
Krok 2:
Múku preosejte cez sito po malých dávkach a dôkladne premiešajte metličkou, kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.
Krok 3:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte trochu rastlinného oleja.
Krok 4:
Cesto lyžicou nanášajte na panvicu po malých porciách. Smažte z jednej strany dozlatista.
Krok 5:
Otočte palacinky a prikryte panvicu pokrievkou. Varte ďalšie 1–2 minúty – tak sa palacinky prepečú a zostanú nadýchané.
Krok 6:
Hotové palacinky poukladajte na tanier a podávajte horúce s kyslou smotanou, džemom alebo medom.
Tipy na varenie:
Aby boli palacinky s mliekom chutné, použite mlieko izbovej teploty.
Nepreháňajte to s múkou – cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Do cesta môžete pre chuť pridať vanilkový cukor alebo citrónovú kôru.
Pridanie samostatne rozšľahaných bielkov do cesta je tajomstvom obzvlášť nadýchaných palaciniek.
Je nevyhnutné prikryť panvicu pokrievkou – tým sa zachová mäkkosť a objem.
