Výdatný šalát s rezancami ashlyanfu

Podrobný recept

Krok 1:

Hovädzie mäso nakrájajte na tenké prúžky. Vložte ho do misky a zalejte 3 lyžicami sójovej omáčky. Premiešajte a nechajte 30 minút odstáť.

Krok 2:

Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle.

Krok 3:

Nakrájajte jednu dlhú uhorku na tenké kolieska. Každé koliesko rozrežte na 3 kusy.

Krok 4:

Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na pásiky.

Krok 5:

Zelenú cibuľku nakrájajte šikmo, nekrájajte ju na malé kúsky.

Krok 6:

Na panvici rozohrejte olej. Mäso opečte na vysokej teplote.

Krok 7:

Do hrnca s mäsom nalejte vodu, prikryte pokrievkou a duste, kým nie je hotové.

Krok 8:

Vyberte mäso z panvice, pridajte olej a pridajte mrkvu. Mrkvu opečte 2-3 minúty a potom panvicu odstavte z ohňa.

Krok 9:

Priveďte vodu do varu a varte rezance 5 minút. Sceďte vodu a rezance dajte do cedníka.

Krok 10:

V miske zmiešajte cibuľu, uhorku, papriku, mäso a mrkvu.

Krok 11:

Pridajte nasekaný cesnak, ocot, cukor, soľ, koriander, papriku, čili papričku a 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky.

Krok 12:

Zohrejte 50 ml rastlinného oleja a nalejte ním šalát. Pridajte rezance a premiešajte.

Tipy na varenie

Mäso je v tomto jedle základnou ingredienciou. Veľa závisí od jeho kvality, preto si vyberte čerstvé mäso, ktoré nie je príliš mastné alebo vláknité. Majte na pamäti, že stredoázijská kuchyňa neobsahuje bravčové mäso, takže by ste mali použiť buď jahňacie, alebo hovädzie mäso.

Je tiež dôležité vybrať si kvalitnú zeleninu. Nemali by ste však z receptu vynechávať žiadnu zeleninu ani ju nahrádzať inou.