Soba s kuracím mäsom a zeleninou

Podrobný recept

Krok 1:

Priveďte hrniec s vodou do varu, osoľte a pridajte pohánkové rezance. Varte podľa návodu na obale.

Krok 2:

Rozohrejte panvicu na vysokej teplote s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja.

Krok 3:

Kuracie mäso nakrájajte na tenké, krátke prúžky.

Krok 4:

Nakrájané kuracie mäso opečte na vysokom ohni 4 minúty. Kuracie mäso vyberte z panvice.

Krok 5:

Cuketu nakrájajte na pásiky, hrubé približne 1 cm.

Krok 6:

Do panvice pridajte 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja. Cuketu opečte 2 minúty na vysokom ohni.

Krok 7:

Mrkvu nakrájajte na veľké prúžky. Pridajte ju do panvice s cuketou a opekajte ešte minútu.

Krok 8:

Cibuľu nakrájajte na polkruhy. Pridajte k mrkve a opekajte 1 minútu na vysokom ohni za stáleho miešania.

Krok 9:

Papriku nakrájajte na pásiky hrubé približne 1 cm.

Krok 10:

Pridajte papriku do panvice a opekajte všetku zeleninu ďalšie 2 minúty na vysokom ohni, občas premiešajte.

Krok 11:

Pridajte k zelenine nasekaný cesnak, čierne korenie, zázvor, premiešajte a opekajte 1 minútu na vysokom ohni.

Krok 12:

V hrnci alebo malej miske pridajte sójovú omáčku, ryžový ocot, pikantnú chilli omáčku a cukor a dobre premiešajte.

Krok 13:

Potom nalejte pripravenú omáčku do panvice, pridajte kuracie mäso, premiešajte a znížte teplotu.

Krok 14:

Pridajte rezance do panvice, premiešajte, pridajte nasekanú zelenú cibuľku, sezamové semienka, sezamový olej, všetky ingrediencie zmiešajte a vypnite sporák.

Tipy na varenie

Treba mať na pamäti, že hmotnosť hotových rezancov sa strojnásobí a je potrebné ich variť vo veľkom množstve vody – približne 10-krát viac ako samotnú sobu.

Pohánkové rezance sa počas varenia zvyčajne nesolia, pretože to môže spôsobiť ich zlepenie.

Po uvarení by sa rezance mali scediť v cedníku alebo sitku a opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, aby sa proces varenia rýchlo zastavil.