Stredomorské palacinky
Pôvod receptu
Stredomorské palacinky majú vôňu pripomínajúcu pizzu, hoci sa pripravujú inak. Pečú sa na raňajky nielen v Taliansku, ale aj v Grécku. Nám sa zdajú byť nezvyčajné tým, že cesto sa pripravuje so syrom, zeleninou a bylinami. Výsledok je jemný, šťavnatý a lahodný!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Vajce
-
Voda
-
Múka
-
Instantné droždie
-
Strúhaný parmezán
-
Čerešňové paradajky
-
Ricotta alebo tvaroh
-
Parmezán alebo mozzarella
-
Oregano
-
Bazalka
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Vidlička
Podrobný recept
Krok 1:
Rozbite vajíčko do misky, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte vidličkou.
Krok 2:
Pridajte 2 čajové lyžičky strúhaného syra, čajovú lyžičku instantného droždia.
Krok 3:
Postupne, za stáleho miešania, pridávajte 150 gramov múky a 80 ml vody. Dobre premiešajte vidličkou. Cesto by malo mať hustú, polotekutú konzistenciu, ako cesto na palacinky.
Krok 4:
Cherry paradajky nakrájajte na štvrtiny a pridajte do cesta.
Krok 5:
Nasekajte a pridajte 3-4 zelené listy bazalky.
Krok 6:
Pridajte hrsť nakrájaného parmezánu.
Krok 7:
Pridajte nakrájaný syr ricotta a štipku oregana. Premiešajte.
Krok 8:
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie, lyžicou naň naneste zmes na palacinky a posypte oreganom.
Krok 9:
Pečieme 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 10:
Podávajte horúce.
Tipy na varenie
V pôvodnom recepte sa namiesto parmezánu používa syr provolone. Môže sa nahradiť mozzarellou alebo parmezánom, hoci mozzarella bude mať jemnejšiu chuť.
Ricottu je možné nahradiť bežným tučným tvarohom alebo si ju vyrobiť sami z mlieka a kyseliny citrónovej.
Cesto nalejte na plech na pečenie a nechajte medzi nimi trochu miesta – palacinky sa počas pečenia roztiahnu.
