Marináda na bravčový šašlik s cibuľou a octom
Pôvod receptu
V sovietskych časoch bolo na trhu dostupné najmä čerstvé mäso, zatiaľ čo mrazené sa predávalo v obchodoch. Ale aj mrazené mäso sa dá použiť na prípravu jemného a chutného šašliku, ak sa správne marinuje. Tento recept na marinádu bol jednoduchý, ale rovnako ako mnoho sovietskych jedál, veľmi spoľahlivý. Potešte svojich priateľov na pikniku prípravou autentického sovietskeho šašliku s bravčovým mäsom a cibuľou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčový krk
-
Cibuľa
-
Cesnak
-
Sýtená voda
-
Ocot 9%
-
Bobkový list
-
Soľ
-
Hrubo mleté korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Špízy
- Grilovanie
- Panva
Podrobný recept
Krok 1:
Mäso nakrájajte na kúsky približne 3 x 3 cm.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na nie veľmi tenké krúžky.
Krok 3:
Prvú vrstvu cibule poukladajte do veľkej, hlbokej nádoby a rukami ju stlačte, aby ste uvoľnili šťavu.
Krok 4:
Vložte bobkový list, soľ a korenie.
Krok 5:
Poukladajte prvú vrstvu bravčového krku, osoľte a okoreňte.
Krok 6:
Opakujte vrstvenie, začnite cibuľou.
Krok 7:
Cesnak nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte ho do nádoby, zalejte perlivou vodou, pridajte ocot a dobre premiešajte.
Krok 8:
Mäso nalejte vodu, cesnak a ocot, tekutinu rozotrite rukami bez toho, aby ste vrstvy premiešali.
Krok 9:
Mäso prikryte tanierom a pokrievkou a nechajte marinovať 5 hodín na chladnom mieste.
Krok 10:
Mäso napichnite na špízy a grilujte.
Tipy na varenie
Vezmite si časť bravčového krku, ktorá je bližšie k hlave – je mäkšia a šťavnatejšia.
Potrebujete polovicu cibule ako mäsa.
Na každý kilogram mäsa pridajte jeden bobkový list.
Môžete použiť bežnú vodu, ale sýtená voda mäso urobí šťavnatejším.
Mäso od cibule určite dôkladne očistite, inak sa spáli a pokazí chuť.
