Lístkové cesto
Pôvod receptu
Vrstvené mäsové zapekanky sú príkladom pečeného jedla, ktoré využíva vrstvy rôznych ingrediencií na vytvorenie bohatej chuti a textúry. Hoci presný pôvod tohto receptu môže byť nejasný, takéto vrstvené jedlá majú dlhú históriu v kulinárskych tradíciách mnohých krajín. V Európe, najmä v krajinách s bohatou kulinárskou kultúrou, ako je Francúzsko a Taliansko, sa vrstvené mäsové zapekanky stali obľúbenými vďaka svojej všestrannosti a možnosti použitia rôznych ingrediencií. Často obsahujú mäso, zeleninu, huby a rôzne druhy syrov, vďaka čomu sú sýte a lahodné.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Šampiňóny
-
Sladká paprika
-
Rastlinný olej
-
Soľ a korenie
-
Slanina
-
Žiarovka
-
Petržlen
-
Oregano
-
Jablčný ocot
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Papier na pečenie
- Panvica
- Zapekacia misa
- Zmäkčovač
Podrobný recept
Krok 1:
Huby nakrájajte, vložte ich do panvice s trochou rastlinného oleja, osoľte a okoreňte podľa chuti a opekajte do mäkka.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy a petržlenovú vňať nadrobno nasekajte.
Krok 3:
Cibuľu a petržlenovú vňať vložte do misky a zalejte jablčným octom.
Krok 4:
Nakrájajte červenú papriku na kocky.
Krok 5:
Kuracie filé nakrájajte tak, aby sa otvárali ako kniha.
Krok 6:
Na zmäkčenie mäsa použite ihličkový zmäkčovač a podľa chuti osoľte a okoreňte.
Krok 7:
Filé pozdĺžne prekrojte na polovicu a prvú poukladajte do misky vystlanej papierom na pečenie.
Krok 8:
Navrch poukladáme pásik slaniny, posypeme cibuľou a petržlenovou vňaťou, kúskami papriky a plátkami húb a prikryjeme ďalším kúskom slaniny.
Krok 9:
Tieto kroky opakujte, kým vám nedôjdu ingrediencie. Poslednou vrstvou by mala byť slanina.
Krok 10:
Navrch poukladajte dve vetvičky rozmarínu a pečte v rúre 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Je lepšie brať pomerne veľké šampiňóny, aby sa plátky pri vyprážaní nezmenili na beztvarú hmotu.
Ak nemáte zmäkčovač mäsa, môžete mäso jemne rozklepnúť kladivom.
