Rogan Josh

Rogan Josh je chutné a bohaté indické jedlo s jemnou chuťou jahňacieho mäsa a bohatou zmesou korenia. Vyskúšajte náš recept na rogan Josh a vychutnajte si jedinečnú kombináciu korenia a šťavnatú textúru mäsa. Ideálne pre tých, ktorí radi experimentujú s novými chuťami!

Podrobný recept

Krok 1:

Jahňacie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, cibuľu najemno nakrájajte a paradajky na kocky. Nasekajte zázvor a cesnak. Ošúpte stredne veľké zemiaky.

Krok 2:

Roztopte ghí v hrnci na vysokom ohni a pridajte všetky koreniny. Krátko opečte za stáleho miešania.

Krok 3:

Pridajte feferónku a trochu opečte.

Krok 4:

Pridajte cesnakovo-zázvorovú pastu a premiešajte.

Krok 5:

Pridajte cibuľu a opečte.

Krok 6:

Pridajte paradajky, premiešajte a duste.

Krok 7:

Pridajte všetky mleté ​​koreniny a soľ podľa chuti.

Krok 8:

Pridajte jahňacie mäso a jemne premiešajte.

Krok 9:

Zalejte horúcou vodou, pridajte celé zemiaky, prikryte a varte na miernom ohni hodinu a pol.

Krok 10:

Pridajte jogurt alebo kyslé mlieko a nadrobno nasekaný koriander. Premiešajte a podávajte s ryžou.

Tipy na varenie

Ak recept vyžaduje ghí, mali by ste použiť ho, nie len tak hocijaké prepustené maslo – ghí sa pripravuje podľa špeciálnej receptúry a je to najčistejšia forma masla.

Cibuľu neprepečte, inak bude mať horkú chuť.

Jahňacie mäso by malo byť na konci varenia úplne mäkké.