Sleď pod kožuchom v pita chlebe

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si ingrediencie: Nastrúhajte uvarené vajcia, mrkvu a cviklu.

Krok 2:

Cibuľu nadrobno nakrájajte.

Krok 3:

Filet zo sleďa nakrájajte na malé kocky.

Krok 4:

Lavash nakrájajte na obdĺžniky.

Krok 5:

Umiestnite prvú vrstvu: Na jeden plát lavash položte tenkú vrstvu majonézy.

Krok 6:

Potom rovnomerne rozložte nastrúhanú cviklu.

Krok 7:

Pridajte druhú vrstvu: Cviklu prikryte druhým plátom pita chleba, namažte ho majonézou a poukladajte nastrúhanú mrkvu.

Krok 8:

Pridajte tretiu vrstvu: Mrkvu prikryte tretím listom pita chleba, namažte ho majonézou a poukladajte nastrúhané vajcia.

Krok 9:

Pridajte štvrtú vrstvu: Vajcia prikryte posledným plátom pita chleba, natrite ho majonézou a navrch poukladajte nakrájaný sleď a cibuľu.

Krok 10:

Vytvarovanie rolky: Lavaš opatrne zrolujte do pevnej rolky, začnite od kratšej strany. Zabaľte rolku do fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky, aby nasiakol.

Krok 11:

Podávanie predjedla: Pred podávaním rolku nakrájajte na porcie a ozdobte bylinkami.

Tipy na varenie

Vyberte si tenký, čerstvý lavaš. Mal by byť elastický a bez prasklín, inak by rolka mohla pri rolovaní prasknúť. Ak je lavaš suchý, jemne ho pokropte vodou a nechajte ho 2–3 minúty odpočívať.

Zeleninu po nastrúhaní dôkladne vytlačte, najmä repu a zemiaky – nadmerná vlhkosť lavaš zmäkčí a zabráni mu udržať si tvar.

Použite jemne solené sleďové ryby. Príliš solená ryba môže vysušiť plnku a narušiť chuťovú rovnováhu. V prípade potreby filety namočte na 15 – 20 minút do mlieka.

Každú vrstvu zmiešajte s malým množstvom majonézy. Tým sa zabráni „mokrým“ miestam na lavaši a rolka bude šťavnatejšia bez rizika, že sa rozmočí.

Cesto rovnomerne rozložte, vyhnite sa okrajom. Z každej strany nechajte 2–3 cm voľného miesta, aby pri vaľkaní plnka nevytekala.

Pevne, ale opatrne zrolujte. Najprv pritlačte plnku a potom zrolujte roládu pomocou papiera na pečenie alebo potravinovej fólie – uľahčí to proces a pomôže to udržať si tvar.

Roládu dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Vďaka tomu vrstvy stuhnú a získate rovnomerné, krásne kúsky, ktoré sa pri krájaní nerozpadnú.

Pred podávaním ozdobte. Posypte rolku nadrobno nasekaným kôprom, pridajte trochu kaviáru alebo ozdobte tenkými plátkami cvikly – to dodá slávnostný nádych aj tomu najrušnejšiemu stolu.