Krabí šalát so zemiakmi
Pôvod receptu
Tento krabí šalát so zemiakmi je žiarivým príkladom sovietskej kulinárskej tradície, kde sa z jednoduchých a cenovo dostupných surovín vytvárali skutočné sviatočné majstrovské diela. Často sa nazýva „koláčový šalát“ pre svoju podobnosť s dezertom. Nápad spojiť jemné krabie tyčinky s varenými zemiakmi, mrkvou a vajcami sa ukázal ako taký úspešný, že tento recept zostáva jedným z najobľúbenejších v krajinách SNŠ. Je ideálny na akúkoľvek oslavu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Mrkva
-
Vajcia
-
Krabie tyčinky
-
Majonéza
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Lyžica
- Tanier
- Strúhadlo
- Priľnavá fólia
- pekáč s odnímateľným dnom
Podrobný recept
Krok 1:
Uvarte 2-3 zemiaky do mäkka. Nechajte vychladnúť a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Toto bude prvá vrstva vášho šalátu s krabom a zemiakmi.
Krok 2:
1 mrkvu uvaríme do mäkka. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 3:
Uvarte 3 vajcia, nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte bielky a žĺtky zvlášť na hrubom strúhadle.
Krok 4:
Prvú vrstvu strúhaného zemiaka uhlaďte lyžicou. Potom ju rovnomerne potrite vrstvou majonézy. Toto bude základ pre všetky nasledujúce vrstvy.
Krok 5:
Vezmite 200 g krabových tyčiniek. Nakrájajte ich na malé kocky. Výslednú vrstvu krabových tyčiniek poukladajte na majonézu. Navrch natrite ďalšiu vrstvu majonézy.
Krok 6:
Na krabie tyčinky poukladajte strúhané bielky a potrite majonézou.
Krok 7:
Na bielky poukladajte ďalšiu vrstvu strúhaných zemiakov. Všetko potrite majonézou.
Krok 8:
Na vajcia poukladajte vrstvu mrkvy. Všetko potrite majonézou.
Krok 9:
Opatrne rozotrite strúhané žĺtky na vrchnú vrstvu šalátu. Tento krok dodá vášmu krabiemu šalátu obzvlášť farebný a žiarivý vzhľad.
Krok 10:
Z hotového šalátu opatrne vyberte formu. Vrch ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami alebo nakrájanou mrkvou do tvaru kvetu. Hotovo!
Tipy na varenie
V tomto recepte je dôležité dodržiavať poradie vrstiev pre správnu chuť.
Aby šalát z kraba a zemiakov zostal pevný a nerozpadol sa, nechajte ho pred podávaním 1 – 2 hodiny odstáť v chladničke. To umožní, aby sa všetky vrstvy dobre spojili.
Nešetrite majonézou medzi vrstvami – pôsobí ako spojivo a zaisťuje bohatosť. To je kľúčové v každom recepte tohto typu.
Krabí šalát so zemiakmi podávajte studený. Takto sa zachovajú všetky textúry a bohaté chute.
