Sleď pod kožuchom bez majonézy

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si ingrediencie: Nastrúhajte uvarené zemiaky, mrkvu, cviklu a vajcia.

Krok 2:

Slede nakrájajte na malé kocky.

Krok 3:

Cibuľu nadrobno nakrájajte.

Krok 4:

Pripravte si omáčku: V miske zmiešajte kyslú smotanu so soľou podľa chuti.

Krok 5:

Umiestnite prvú vrstvu: Nastrúhané zemiaky dajte do panvice, uhlaďte ich vidličkou a potrite kyslou smotanou.

Krok 6:

Pridajte sleďa: Poukladajte vrstvu nakrájaného sleďa, uhlaďte ju a opäť potrite kyslou smotanou.

Krok 7:

Pridajte cibuľu: Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, uhlaďte a potrite kyslou smotanou.

Krok 8:

Pridajte mrkvu: Pridajte nastrúhanú mrkvu, uhlaďte a potrite kyslou smotanou.

Krok 9:

Pridajte repu: Pridajte nastrúhanú repu, uhlaďte a potrite kyslou smotanou.

Krok 10:

Dokončite vajíčkami: Položte nastrúhané vajíčka, uhlaďte a potrite kyslou smotanou.

Krok 11:

Ozdobte šalát: Vyberte z formy, posypte vrchnú vrstvu jemne nastrúhanými žĺtkami a ozdobte bylinkami. Pred podávaním nechajte 2 hodiny vychladiť v chladničke.

Tipy na varenie

Pre najlepšiu chuť použite kvalitnú kyslú smotanu a nešetrite na nej – každá vrstva by mala byť dobre naolejovaná, čo zabezpečí jemnosť a šťavnatosť celého jedla.

Pridajte trochu horčice alebo citrónovej šťavy. Zvýši sa tým chuť sleďa a zeleniny, čím sa kompenzuje nedostatok majonézy a dodá sa jemná štipľavosť.

Nastrúhanú zeleninu, najmä repu a zemiaky, dôkladne vytlačte – nadmerná vlhkosť môže šalát urobiť vodnatým, pretože bez majonézy neexistuje tukový základ, ktorý by ho držal pohromade.

Použite ľahko solené sleďové ryby. Príliš solená ryba bez bohatej majonézy bude mať drsnú chuť. V prípade potreby namočte filety do mlieka alebo vody na 15–20 minút.

Ak nemáte krúžok, môžete použiť akúkoľvek okrúhlu formu a šalát pred podávaním jednoducho vyklopte na tanier.

Nezabudnite si pred začatím varenia umyť všetky produkty a pripraviť ingrediencie – výrazne to urýchli proces skladania vrstiev.

Tento vrstvený šalát je ideálny na akúkoľvek sviatočnú večeru alebo len na rodinnú večeru.

Nechajte šalát trochu odstáť. Aj bez majonézy, 1 – 2 hodiny v chladničke pomôžu vrstvám stuhnúť a chute sa prepojiť.