Kórejský šalát Miyeokchulgi
Pôvod receptu
„Miyokchulgi“ jednoducho znamená „stonky morských rias“ alebo morské riasy. Morské riasy sú veľmi obľúbené v kuchyni Ďalekého východu, pretože nevyžadujú špeciálne pestovanie a ľahko sa získavajú. Nielenže sú lahodné, ale sú aj bohaté na živiny a v kombinácii so zeleninou sú ich výhody ešte početnejšie. Tento teplý šalát z morských rias sa veľmi ľahko pripravuje a umožňuje vám zažiť exotické chute Ázie bez toho, aby ste opustili domov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Morské riasy
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Paprika
-
Cesnak
-
Rastlinný olej
-
Sójová omáčka
-
Rybia omáčka
-
Cukor
-
Soľ
-
Sezamový olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Tanier
- Panvica
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Morské riasy vložte do misky, zalejte vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na prúžky, cesnak prelisujte, mrkvu nakrájajte na veľmi tenké prúžky a papriky nakrájajte diagonálne na kolieska. Nakrájané ingrediencie odložte bokom bez miešania.
Krok 3:
Morské riasy znova opláchnite a vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.
Krok 4:
Morské riasy nakrájajte na kúsky dlhé 4-5 cm.
Krok 5:
Panvicu postavte na sporák, nalejte trochu oleja a pridajte cesnak.
Krok 6:
Nechajte cesnak trochu opražiť a uvoľniť svoju chuť.
Krok 7:
Pridajte do panvice morské riasy a za stáleho miešania opekajte.
Krok 8:
Keď morské riasy začnú mäknúť, pridajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, cukor a premiešajte.
Krok 9:
Osoľte a opekajte 4-5 minút.
Krok 10:
Pridajte nakrájanú zeleninu k vyprážaným morským riasam a premiešajte.
Krok 11:
Zeleninu opečte ďalšie 3 minúty.
Krok 12:
Pridajte sezamový olej a vypnite oheň. Premiešajte.
Krok 13:
Posypte šalát sezamovými semienkami a vychutnajte si!
Tipy na varenie
Ak používate sušené morské riasy, pred namáčaním použite 15 – 20 gramov. V tomto recepte sa používajú solené morské riasy, takže sa namáčajú, aby sa odstránila prebytočná soľ.
Ak máte morské riasy nakrájané na pásiky, budete ich musieť nakrájať na pásiky.
Do jedla nemusíte pridávať rybiu omáčku; je to nadobudnutá chuť a nie je vhodná pre vegetariánov.
