Klasický šalát Olivier

Podrobný recept

Krok 1:

Uvarte zeleninu. Zemiaky a mrkvu vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu. Po zovretí varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nezmäknú. Sceďte a nechajte vychladnúť.

Krok 2:

Keď zemiaky vychladnú, ošúpte ich. Pomocou dosky na krájanie ich nakrájajte na malé kocky. Nakrájané zemiaky preložte do hlbokej misy.

Krok 3:

Uvarenú mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky rovnako ako zemiaky. Mrkvu pridáme do misky so zemiakmi.

Krok 4:

Uvarte vajcia. Vajcia dajte do samostatného malého hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a po zovretí varte na miernom ohni presne 8 minút. Vajcia sceďte, zalejte studenou vodou a nechajte ich vychladnúť. Po vychladnutí ich ošúpte.

Krok 5:

Ošúpané uvarené vajcia nakrájajte na kocky. Opatrne ich vložte do misky so zeleninou.

Krok 6:

Pripravte si klobásu. Uvarenú klobásu nakrájajte na malé kocky. Pridajte ju do misky k zvyšným ingredienciám.

Krok 7:

Pripravte uhorky. V prípade potreby očistite kyslé uhorky a nakrájajte ich na malé kocky. Uhorky pridajte do misky.

Krok 8:

Pridajte hrášok. Otvorte konzervu hrášku. Opláchnite ho pod tečúcou vodou a pridajte do misky.

Krok 9:

Šalát dochutíme. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme majonézu. Začneme s malým množstvom a postupne ho zvyšujeme, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Všetky ingrediencie jemne premiešame.

Krok 10:

Podávajte. Hotový šalát Olivier preložte do krásnej šalátovej misy alebo taniera. Podávajte ihneď, aby zostal čerstvý a chrumkavý.

Tipy na varenie

Hlavnou chybou je použitie priveľa majonézy. Vždy ju pridávajte postupne a šalát neustále ochutnávajte. Príliš veľa omáčky spôsobí, že jedlo bude ťažké a bez chuti.

Náhrady: Ak nemáte varenú klobásu, môžete použiť kuracie alebo hovädzie mäso. Namiesto nakladaných uhoriek môžete použiť čerstvé uhorky, ale najskôr ich budete musieť nastrúhať a vytlačiť z prebytočnej tekutiny.

Ako je znázornené vo videu, šalát sa najlepšie podáva na vysokom tanieri, aby mal plný a chutný vzhľad. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo vetvičkami kôpru.

Všetky ingrediencie sa dajú pripraviť vopred. Napríklad uvarte zeleninu a vajcia a nakrájajte klobásu a uhorky. Keď prídu hostia, stačí už len zostaviť šalát a pridať dresing.