Kurací šašlik v rúre
Pôvod receptu
Na myšlienke varenia mäsa na ohni je niečo prvotné – radosť z poľovníka vracajúceho sa s úlovkom, starodávna zručnosť zakladať oheň z improvizovaných prostriedkov a dychtivosť hladného bojovníka zapichnúť zuby do svojej koristi. A hoci tanec okolo ohňa časom nadobudol pokojný tón a je radosťou na rodinných piknikoch, prežilo obrovské množstvo kuchynských techník: Európania používajú ražeň, Američania grilujú a národy bývalého ZSSR stále spája šašlik, aj keď s ich vlastnými národnými charakteristikami. V moderných kuchyniach ohnisko/krb nahradila žiariaca pec, všestranné kulinárske lono pre rôzne lahodné jedlá. A treba povedať, že si svoju úlohu plní dobre – pri zručnej príprave je šašlik v peci vynikajúci!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kuracie filé
-
Majonéza
-
Korenie na kuracie mäso
-
Cesnak
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Lyžica
- Plech na pečenie
- Priľnavá fólia
- Fólia
- Špízy
- Lis na cesnak
Podrobný recept
Krok 1:
Kuracie prsia nakrájajte na veľké kusy – každý filet z prsí asi na 9 kusov. Odrežte tenký koniec filetu, zvyšok pozdĺžne prekrojte na polovicu a obe polovice nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2:
Natrhané kuracie mäso vložte do misky a posypte korením na kuracie mäso a prelisovaným cesnakom. Pridajte majonézu.
Krok 3:
Miešajte, kým nie sú všetky kúsky rovnomerne obalené. Osoľte a ešte trochu premiešajte.
Krok 4:
Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte marinovať ASPOŇ 2 hodiny (najlepšie cez noc alebo aj 24 hodín).
Krok 5:
Napichnite marinované kúsky kuracieho mäsa na špajle.
Krok 6:
Kebaby poukladajte na plech na pečenie tak, aby ich špajle držali po stranách plechu na pečenie.
Krok 7:
Pečte v rúre pri teplote 250 stupňov Celzia 40 minút. V polovici pečenia (20 minút) nezabudnite kebab otočiť. Poukladajte kebab na servírovací tanier a vychutnajte si tento jednoduchý, ale lahodný kebab!
Tipy na varenie
Drevené špízy by sa mali pred pečením namočiť do vody aspoň na 2 hodiny, aby sa v rúre nepripálili. Nie je to však nevyhnutné – niektorí kuchári uprednostňujú dymovú arómu opálených drevených špízov.
Kuracie mäso napichujte naraz na dve špajle. (Vďaka tomu budú pevnejšie a zníži sa riziko, že sa v rúre prevrátia.)
Kebaby poukladajte tak, aby sa nedotýkali panvice. Zabránite tak vysychaniu mäsa a bude sa rovnomernejšie prepiecť zo všetkých strán.
