Jahňací šašlik na grile
Pôvod receptu
To, čo v krymskej tatárčine poznáme ako šašlik, sa vo väčšine ázijských krajín nazýva šiš kebab, čo znamená mäso grilované na ražni alebo špízoch. Toto východné jedlo je v Rusku mimoriadne obľúbené a jeho príprava nie je obmedzená len na ľudí zo Strednej Ázie alebo Kaukazu. Chutné jahňacie mäso je klasickou voľbou pre šiš kebab, preto vám odporúčame preskúmať jeho pôvod.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Jahňacie stehno
-
Jahňacia masť
-
Cibuľa
-
Mlieko
-
Olivový olej
-
Ocot
-
Paprika
-
Korenie
-
Zira
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Špízy
- Grilovanie
Tento aromatický grilovaný jahňací šašlik je šťavnaté a krehké mäso, ktoré bude hlavným jedlom vášho pikniku.
Podrobný recept
Krok 1:
Z jahňacieho stehna odrežte prebytočný tuk a blany.
Krok 2:
Mäso nakrájajte na malé kocky.
Krok 3:
Tvrdú baranie masť nadrobno nasekáme.
Krok 4:
Cibuľu nastrúhajte najemno a šťavu vytlačte do misky.
Krok 5:
Do cibuľovej šťavy nalejte pol pohára mlieka.
Krok 6:
Pridajte lyžicu papriky, lyžicu čierneho korenia, 2 lyžice olivového oleja, lyžicu octu, premiešajte a zľahka prešľahajte.
Krok 7:
Marinádu nalejte na mäso, dobre premiešajte rukou, prikryte fóliou a vložte do chladničky aspoň na 4-5 hodín.
Krok 8:
Malé paradajky a papriky bez semienok nakrájajte na polovice a napichnite ich na špajdľu spolu s malými paprikami.
Krok 9:
Marinádu z jahňacieho mäsa sceďte cez sitko a kúsky mäsa napichnite na špajle, striedavo s kúskami masti.
Krok 10:
Pripravte si uhlíky a zapáľte gril alebo gril.
Krok 11:
Najprv položte zeleninové špízy a tri šalotky na uhlíky.
Krok 12:
Keď je zelenina uvarená, položte kebab na gril. Smažte a občas ho otočte.
Krok 13:
Hotové mäso vyberte zo špajlí.
Krok 14:
Zeleninu nakrájajte na kúsky.
Krok 15:
Jahňacie mäso podávajte so zeleninou v zložených plackách.
Tipy na varenie
Tieto kebaby sa dajú grilovať buď na grile, s špízmi umiestnenými na grile, alebo nad uhlím na grile.
Placky, s ktorými budete podávať šašlik, môžete zohriať tak, že nimi prikryjete špízy. Najlepšie je tiež vybrať mäso, kým sú placky ešte teplé, aby absorbovali šťavu.
