Jablková šarlotka bez mixéra

Na prípravu šarlotky budete potrebovať najdostupnejšie ingrediencie, ktoré sa ľahko miešajú. Upozorňujeme, že nadýchaná textúra jablkového koláča sa dosiahne práškom do pečiva alebo sódou, nie dlhým šľahaním.

Podrobný recept

Tento recept podrobne popisuje všetky kroky, aby aj začiatočník mohol úspešne upiecť šarlotku.

Krok 1: Príprava jabĺk

Najprv si pripravte jablká. Ošúpte ich a nakrájajte na stredne hrubé plátky. V tomto recepte sa používa veľké množstvo jabĺk, vďaka čomu je koláč neuveriteľne šťavnatý.

POZNÁMKA: Vyberte si pevné, sladké a kyslasté jablká (napríklad Antonovka alebo Simirenko). Počas pečenia sa nerozpustia a pekne doplnia sladkosť cesta.

Krok 2: Miešanie vajec a cukru

Do misky dajte 3 vajcia, pridajte 200 gramov cukru a štipku soli. Vajcia s cukrom nešľahajte, kým nezblednú – to je špeciálnou črtou tohto receptu. Vajcia s cukrom jednoducho vyšľahajte vidličkou alebo metličkou, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je hladká.

POZNÁMKA: Cukor je lepšie pridávať do vajec postupne a aktívne miešať zmes vidličkou – to pomôže cukru rýchlejšie sa rozpustiť. Pridajte kyslú smotanu a vanilkový cukor.

Krok 3: Tvarovanie cesta

Kľúčom k tomuto receptu je, aby hotové cesto bolo mierne tekuté, ako hustá kyslá smotana. Preosejte múku osobitne (aby sa prevzdušnila) a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Postupne vmiešajte múku do tekutej zmesi. Cesto jemne premiešajte stierkou alebo vidličkou.

Krok 4: Zmiešajte jablká a cesto

Všetky pripravené jablká pridajte priamo do cesta. Dôkladne premiešajte, ale pomaly a bez nadmerného tlaku, aby každý plátok jablka bol obalený cestom. Cesto a jablká nalejte do formy. Môžete použiť silikónové, sklenené alebo kovové formy na pečenie, buď plné, alebo s odnímateľným drážkovaním. Môžete použiť aj papier na pečenie.

POZNÁMKA: V prípade potreby vymastite plech na pečenie maslom a posypte krupicou. Vytvorí sa tak tenká, jemná vrstva, ktorá pomôže šarlotke ľahko sa uvoľniť z plechu po vychladnutí.

Krok 5: Pečenie

Jablkový koláč vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Vzhľadom na veľký počet jabĺk sa bude šarlotka v rúre piecť dlhšie, približne 60 – 90 minút. Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od hrúbky koláča, priemeru plechu na pečenie a typu rúry, ktorú používate. Prepečenosť skontrolujte špáradlom; malo by vyjsť čisté.

POZNÁMKA: Ak koláč začne navrchu príliš rýchlo hnednúť, ale vo vnútri je stále surový, prikryte plech alobalom. Tým sa zachová zlatistá kôrka a šarlotka sa bude v rúre rovnomerne piecť.

Krok 6: Podávanie

Vyberte šarlotku z rúry a nechajte ju úplne vychladnúť. Neodporúča sa vyberať horúci koláč z formy, pretože sa môže usadiť alebo prilepiť na boky alebo dno formy. Hotová šarlotka je veľmi aromatická a lahodná. Pred podávaním ju posypte práškovým cukrom alebo ozdobte podľa chuti. Dobrú chuť.

Tipy na varenie

Aby bola vaša šarlotka lahodná, rovnomerne upečená a nerozpadla sa, nezabudnite na niekoľko pravidiel. Pred pečením predhrejte rúru.

V akomkoľvek recepte použite vajcia izbovej teploty. Cukor, vajcia a ostatné ingrediencie sa ľahšie spoja, ak sú vajcia čerstvé z chladničky.

Okrem cukru môžete pridať trochu škorice alebo citrónovej kôry - to dodá jablkovej šarlotke špeciálnu arómu.

Tajomstvom šťavnatosti je štedré množstvo jabĺk v ceste (ako v tomto recepte). Vďaka tomu bude charlotte nielen šťavnatá, ale aj lepšie vykysne.

Aj keď sa tento recept na charlotte pripravuje bez mixéra, nezabudnite: čím dôkladnejšie na začiatku vyšľaháte vajcia a cukor, tým jemnejšia bude textúra cesta.

Vyskúšajte a uvidíte, aké jednoduché je upiecť lahodnú jablkovú šarlotku! Bude nadýchaná a vzdušná, a to aj bez mixéra alebo šľahača. Keď si recept osvojíte, môžete experimentovať s plnkou – namiesto jabĺk môžete použiť hrušky alebo bobule.