Čuka šalát
Pôvod receptu
Šalát z morských rias wakame lahodí oku svojou žiarivo zelenou farbou a príjemnou chuťou, ktorej chýba jódový zápach známejšej riasy kelp. „Chuka“ znamená „prinesený z Číny“, pretože táto plytkovodná morská riasa sa pôvodne zbierala pri pobreží Číny. Je to veľmi prospešný dar mora, ktorý obsahuje množstvo vitamínov a minerálov.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sušené morské riasy wakame
-
Miso pasta
-
Sójová omáčka
-
Mirín
-
Sezamový olej
-
Biely ryžový ocot
-
Yuzu šťava
-
Morská soľ
-
Biele pražené sezamové semienka
-
Červená čili paprička
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
Podrobný recept
Šalát Chuka je jedlo z morských rias s pikantnou, sladko-korenistou chuťou, obľúbené v ázijskej kuchyni. Jeho zdravotné benefity pramenia z vysokého obsahu jódu, vitamínov a minerálov, no zároveň z nízkeho obsahu kalórií.
Krok 1:
Nasekajte čili papričku.
Krok 2:
Do misky dajte nasekané čili, sezamové semienka, soľ, miso pastu, ryžový ocot, yuzu šťavu, mirin, sezamový olej a sójovú omáčku. Premiešajte.
Krok 3:
Sušené morské riasy wakame vložte do hlbokej misky, zalejte vodou a nechajte lúhovať 20 minút.
Krok 4:
Vytlačte morské riasy zmäknuté vo vode.
Krok 5:
Morské riasy vložte do misky a potrite ich predtým pripraveným dresingom. Premiešajte.
Krok 6:
Šalát vložte do chladničky aspoň na 15 minút.
Tipy na varenie
Ak nemáte yuzu šťavu alebo „japonský citrón“, môžete použiť citrónovú šťavu. Ľahšie ju zoženiete v našich obchodoch.
Morské riasy používané na šalát chuka sú wakame, tenko nakrájané a sušené.
Mirin je veľmi sladké ryžové víno používané v japonskej kuchyni.
Z 25 gramov sušených morských rias získate približne 250 gramov morských rias.
