Slede pod kožuchom

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si ingrediencie. Uvarte zemiaky, mrkvu, cviklu a vajcia. Nechajte vychladnúť a ošúpte.

Krok 2:

Cibuľu nakrájajte nadrobno. V miske zmiešajte s citrónovou šťavou a 1 čajovou lyžičkou cukru. Nechajte marinovať aspoň 5 minút.

Krok 3:

Rybu nakrájajte na kocky a pridajte k marinovanej cibuli, premiešajte.

Krok 4:

Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na kuchynskú linku položte potravinovú fóliu a zemiaky rozložte v rovnomernej vrstve. Jemne pritlačte a potom potrite majonézou.

Krok 5:

Rybu zmiešanú s cibuľou poukladajte do stredu vrstvy zemiakov. Plnku mierne pritlačte, aby držala na mieste.

Krok 6:

Opatrne potiahnite okraje fólie a cesto pevne zrolujte do rolky.

Krok 7:

Mrkvu nahrubo nastrúhajte. Poukladajte ju na nový list potravinovej fólie – šírka by mala zodpovedať šírke rolky z predchádzajúceho kroku. Mrkvu rozložte v rovnomernej tenkej vrstve a potrite trochou majonézy.

Krok 8:

Na mrkvu nastrúhajte vajcia a rovnomerne ich rozložte tak, aby okolo vrstvy mrkvy zostal 1–2 cm okraj. Vrstvu jemne pritlačte a natrite majonézou.

Krok 9:

Zemiakovú a rybiu rolku položte do stredu vrstvy mrkvy a vajec. Jemne ju zrolujte špachtľou alebo rukami.

Krok 10:

Pomocou potravinárskej fólie vytvarujte rolku.

Krok 11:

Cviklu nastrúhajte. Ak je šťavnatá, sceďte ju v sitku a jemne ju pretlačte. Položte ju na novú fóliu, rovnomerne ju rozotrite a pritlačte. Vrstva by mala byť širšia ako práve upečená roláda, aby sa do nej úplne zmestila. Potrite majonézou.

Krok 12:

Z potravinárskej fólie vytvarujte rolku. Zabaľte ju do potravinárskej fólie a okraje zalepte. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby tvar stuhol a vrstvy nasiakli.

Krok 13:

Pred podávaním opatrne odstráňte fóliu. Rolku nakrájajte na porcie. Ozdobte majonézou a bylinkami.

Tipy na varenie

Používajte kvalitnú majonézu. Pre pikantnejší nádych môžete do majonézy pridať trochu horčice. Do každej vrstvy nedávajte priveľa majonézy, inak sa roláda pri krájaní rozpadne. Pre ľahšiu verziu nahraďte časť majonézy kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Najdôležitejšie je nechať ju odstáť v chladničke.

Zeleninu môžete zapiecť v rúre – šalát tak získa hlbšiu a výraznejšiu chuť. Všetku zeleninu si môžete vopred pripraviť, nastrúhať a skladovať v chladničke v samostatných nádobách. Roládu tak zvládnete pripraviť len za 15 minút pred podávaním.

Podávajte rolku na krásnom podnose alebo dlhom tanieri. Ozdobte bylinkami, olivami alebo sezamovými semienkami. Tento šalát bude skutočným vrcholom každej oslavy.

Pred krájaním navlhčite nôž v horúcej vode – zabránite tak prilepeniu majonézy a umožní vám to vytvoriť úhľadné, rovnomerné kúsky.