Teplý šalát z kalamárov a zeleniny s pikantnou omáčkou

Tento teplý šalát z kalamárov a zeleniny vás určite poteší svojou harmonickou kombináciou chuti a výživových hodnôt. Toto lahodné, mierne exotické a zároveň ľahko pripraviteľné jedlo osloví nielen znalcov morských plodov. Mäso z kalamárov je ľahko stráviteľné, vďaka čomu je perfektným jedlom na večeru.

Podrobný recept

1. Do misky pridajte sladkú chilli omáčku, sezamový olej, rybiu omáčku, pikantnú chilli omáčku, prelisovaný cesnak, čierne korenie, soľ, citrónovú šťavu a miešajte do hladka.
2. Zeler nakrájajte na plátky a červenú cibuľu na polkruhy.
3. Papriku nakrájajte na malé kúsky.
4. Čerešňové paradajky prekrojte na polovicu.
5. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a pridajte kalamáre nakrájané na malé krúžky, osoľte a okoreňte podľa chuti a opekajte 2 minúty na vysokom ohni.
6. Šalát nakrájajte na malé kúsky.
7. Všetku pripravenú zeleninu vložte do misky, pridajte kalamáre, zalejte omáčkou, premiešajte a ihneď podávajte, pričom kalamáre udržujte teplé.

Tipy na varenie

Kalamáre v akejkoľvek forme sú vhodné do teplého šalátu: čerstvé, mrazené, konzervované a dokonca aj údené. Nezvyčajná údená chuť jedlo nepokazí, ale skôr dodá pikantnú chuť. Mrazené kalmáre by sa mali rozmrazovať bez tepelnej úpravy, najlepšie vo vode.

Čerstvé kalamáre by sa mali dôkladne umyť, pričom by sa voda mala niekoľkokrát vymeniť, a potom ošúpať. Z jatočných tiel by sa potom mali odstrániť pozdĺžne chitínové platničky. Kalmáre opatrne otočte naruby a odstráňte všetky zvyšné vnútornosti. Očistené jatočné telá vložte do vriacej vody a niekoľko minút varte na miernom ohni, potom sceďte a nechajte kalamáre vychladnúť.

Ak vám nechutí zeler alebo sa obávate, že paprika prebije chuť chobotnice, môžete obe tieto ingrediencie nahradiť surovou mrkvou.