Sladký chlieb s čokoládou
Pôvod receptu
Sladký chlieb s čokoládou alebo čokoládový chlieb má svoje korene v pekárskych tradíciách, ktoré sa vyvíjali stáročia v rôznych kultúrach. Pečenie sladkého chleba siaha až do staroveku, keď ľudia začali pridávať do cesta med a ovocie. Čokoláda, ako ju poznáme dnes, sa objavila neskôr. Prvé zmienky o kakaových bôboch pochádzajú zo starovekých mezoamerických civilizácií, ako boli Mayovia a Aztékovia. Kakao používali na výrobu nápojov, ale jeho rozsiahle používanie v cukrárstve sa začalo až v 19. storočí, keď sa čokoláda stala dostupnou v pevnej forme. Sladký chlieb s čokoládou sa stal obzvlášť populárnym v Európe v 19. a 20. storočí. Počas tohto obdobia sa začali objavovať recepty, ktoré používali čokoládu ako plnku alebo prísadu do cesta. Rôzne krajiny majú svoje vlastné variácie tohto jedla. Napríklad vo Francúzsku je známy „pain au chocolat“ – vrstvený chlieb s čokoládou, zatiaľ čo v Taliansku existuje „pane dolce“ s čokoládovou plnkou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Chlebová múka
-
Voda
-
Mlieko
-
Instantné droždie
-
Maslo
-
Soľ
-
Kondenzované mlieko
-
Vajce
-
Čokoládové lupienky
Kuchynské náčinie
- Miska
- Papier na pečenie
- lopatka
- Film
- Formy na pečenie
Vyskúšajte tieto sladké tyčinky s čokoládovými lupienkami, ktoré spájajú to najlepšie z chleba a pečiva. Voňavá, rozpustená čokoláda, ktorá preniká do cesta, a čokoládové lupienky navrchu potešia vaše oči aj chuťové poháriky. Dokonalá pochúťka na čaj vo dvojici!
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky dajte polievkovú lyžicu instantného suchého droždia a pridajte väčšinu teplej vody.
Krok 2:
Rozšľahajte 2 vajcia, pridajte polievkovú lyžicu kondenzovaného mlieka, 80 gramov teplého mlieka a všetko dobre premiešajte metličkou.
Krok 3:
Pridajte 300 gramov chlebovej múky a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte dve štipky soli a 70 gramov rozpusteného masla, premiešajte.
Krok 5:
Pridajte zvyšnú vodu a miešajte, aby vzniklo lepkavé cesto.
Krok 6:
Misku s cestom pevne prikryte a vložte ju na teplé miesto (35-36 stupňov) na 1 hodinu, kým sa objem cesta nezväčší 2-3-krát.
Krok 7:
Cesto premiešajte špachtľou, aby ste odstránili bubliny plynu.
Krok 8:
Postupne pridávajte 100 gramov nadrobno nasekanej čokolády. Miešajte, kým sa nespojí.
Krok 9:
Naplňte dve okrúhle formy, úplne vystlané papierom na pečenie, do polovice cestom. Posypte čokoládovými lupienkami a prikryte utierkou na 20-30 minút, kým cesto nevystúpi navrch.
Krok 10:
Pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov 20-25 minút.
Krok 11:
Vyberte chlieb z panvíc a podávajte.
Tipy na varenie
Vodu pridávajte postupne, aby ste kontrolovali konzistenciu cesta. Použite teplé mlieko a vodu (nie horúcu, pretože by sa tým zabili kvasinky) a zvyšné ingrediencie uchovávajte pri izbovej teplote. To zabezpečí ľahké miešanie a dobré kysnutie. Soľ a maslo pridajte nakoniec, pretože spomaľujú kvasenie.
