Cesnakový syrový chlieb

Chlieb sa zvyčajne považuje buď za základ sendviča, alebo za prílohu. Vyskúšajte tento chlieb, ktorý je lahodný aj sám o sebe, pretože kombinuje arómu cesnaku s bohatou, lepkavou textúrou roztaveného syra. Navyše sa pod nožom nerozpadne, pretože ho ani nemusíte krájať!

Podrobný recept

Krok 1:

Do misky nalejte 140 ml teplého mlieka, pridajte polievkovú lyžicu instantného droždia, jednu a pol polievkovej lyžice cukru a miešajte stierkou, kým sa nerozpustí.

Krok 2:

Vmiešajte vajíčko a premiešajte.

Krok 3:

Pridajte 300 g chlebovej múky a jednu a pol čajovej lyžičky soli.

Krok 4:

Jemne zmiešajte soľ s múkou a potom všetko spolu premiešajte stierkou.

Krok 5:

Cesto miesime rukami priamo v miske, kým nezmiznú všetky vločky.

Krok 6:

Pridajte 20 g masla izbovej teploty a 40 g krémového syra a v miske premiešajte rukami.

Krok 7:

Cesto položte na pracovnú dosku a dôkladne premiesime. Cesto by malo byť hladké.

Krok 8:

Vráťte guľu cesta do misy, prikryte fóliou a umiestnite na teplé miesto (35-36 stupňov), aby vykyslo a zväčšilo sa 2-3-krát.

Krok 9:

Do čistej misky dajte 70 g masla, pridajte dve polievkové lyžice prelisovaného cesnaku, polievkovú lyžicu medu, polievkovú lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a dobre premiešajte.

Krok 10:

Vykysnuté cesto položte na povrch a jemne ho premiesajte, aby ste odstránili bubliny plynu.

Krok 11:

Cesto posypte múkou a rozvaľkajte ho valčekom na obdĺžnik s hrúbkou 6-7 mm.

Krok 12:

Cesto potrite rovnomernou vrstvou pripravenej cesnakovej omáčky.

Krok 13:

140 gramov mozzarelly nastrúhajte čiastočne na strednom strúhadle, čiastočne na hrubom strúhadle a posypte ňou omáčku – najprv jemné hobliny, potom hrubé.

Krok 14:

Cesto nakrájajte na štvorce pomocou vykrajovača na pizzu.

Krok 15:

Štvorce poukladajte na seba a vertikálne ich poukladajte do obdĺžnikovej formy na chlieb, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 20 – 30 minút.

Krok 16:

Vrch chleba potrite vajíčkom.

Krok 17:

Pečte v predhriatej rúre na 170 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) približne 30 minút. Vyberte chlieb z rúry, vyberte plech, potrite vrch chleba 10 gramami rozpusteného masla a posypte petržlenovou vňaťou.

Tipy na varenie

Vajce a maslo na cesto by mali mať izbovú teplotu, aby chlad nebránil miešaniu surovín a kysnutiu cesta. Najlepšie cesto miesime tak, že ho natiahneme, uchopíme za okraj a prevalíme ho cez zvyšok cesta, akoby sme prali oblečenie na doske. Ak chcete, aby bol chlieb sladší, môžete do medu pridať trochu cukru.